Lista de alimentos que contienen ácido úrico

by admin 07/10/2011

Lista de alimentos que contienen ácido úrico

El ácido úrico es un antioxidante importante en el cuerpo humano. Ayuda a prevenir daños a los vasos sanguíneos. El ácido úrico se encuentra naturalmente en algunos alimentos pero también se produce cuando los riñones descomponen las purinas que se encuentran en una amplia variedad de alimentos. El consumo de alimentos que son ricos en purinas puede ser problemático para las personas con problemas renales y puede conducir al desarrollo de una forma de artritis conocida como gota. La persona promedio no necesita ser preocupada con el consumo de alimentos que contienen ácido úrico y purinas. Sin embargo, sufren de gota debe limitar su ingesta para reducir los efectos de la enfermedad.

Mariscos y embutidos de origen animal

Embutidos de origen animal como carne, pollo, cerdo y mariscos contienen cantidades significativas de purinas y ácido úrico. Carnes rojas contienen más de las aves de corral y jamón. Sin embargo, las aves de corral y jamón todavía contienen suficiente para causar la inflamación en enfermos de gota y deben consumirse con moderación. Bacon se debe evitar porque contiene altos niveles de purinas debido a la manera de procesarla. Vísceras como riñones, hígado, sesos y mollejas contienen la mayor cantidad de purinas en 1.000 mg o más por porción de 3,5 onzas. Sardinas, arenque, caballa y mejillones son los mariscos que contienen cantidades similares de purinas.

Alcohol y levadura

Alimentos que contienen altas cantidades de levadura también contienen altas cantidades de purinas. Aunque la mayoría de panes que consumimos contiene levadura, no contienen suficiente para cambiar los niveles de ácido úrico en la sangre y no debe ser evitado. El ácido úrico se encuentra naturalmente en el alcohol, y algunas bebidas alcohólicas como la cerveza contienen levadura. Se trata de alcohol debe ser evitado por personas con problemas renales o gota.

Verduras y legumbres

Ciertas verduras y legumbres contienen cantidades significativas de purinas, pero no son tan perjudiciales como purinas que se encuentran en carnes, pescado y levadura. Verduras que contienen de 5 a 100 mg de purinas por porción de 3,5 onzas son espárragos, coliflor y espinaca. Leguminosas que contienen esta cantidad de purinas incluyen frijoles, habas, frijoles, lentejas y guisantes.

Cocinar las verduras parece tener poco efecto en la cantidad de purinas. Por lo tanto, enfermos de gota pueden comer estas verduras y legumbres cocidas o crudas, siempre y cuando sea con moderación. Aquellos que no tienen antecedentes de problemas renales no deben preocuparse de la cantidad de estas verduras y legumbres que se consumen porque purinas de origen vegetal no efecto en los niveles de ácido úrico en el cuerpo tanto como purinas basadas en carnes.

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