Lista de alimentos en el grupo de grano

by admin 04/27/2011

Lista de alimentos en el grupo de grano

Pasta, pan, cereales, arroz y cereales integrales proporcionan la principal fuente de combustible para el cerebro y los músculos. Productos de granos caen en uno de los dos subgrupos, granos enteros y granos refinados. Un núcleo de grano o semilla contiene cuatro partes. Granos procesados para uso en productos alimenticios tienen el casco no comestible o quitado la cubierta externa. El salvado que contiene vitaminas del grupo B y fibra, el almidón endospermo y el germen, que contiene antioxidantes y grasas, conforman las tres partes restantes.

Productos de pan

Productos y artículos de panadería, producidos de pan con cereales integrales o harinas refinados, incluir artículos procesados con y sin levadura como los panes, bollos, muffins, bagels, pasteles y galletas. Para prevenir defectos de nacimiento, las regulaciones de la administración de drogas y alimentos de Estados Unidos publicadas en el Registro Federal, marzo de 1996, requieren "productos de cereales enriquecidos específicos que requieren la adición de ácido fólico," una forma de folato, que es una vitamina de B. Esta regulación se aplica a los panes refinados, harinas, arroz, macarrones y otros productos. Según de FoodConsumer.org, aunque el proceso de enriquecimiento se agrega detrás de la vitaminas perdida y minerales, granos refinados enriquecidos siendo nutricionalmente inferior a productos enteros del grano.

Cereales

Cereales en el grupo de grano integral tienen más fibra y contenido nutricional. La capacidad de la fibra para facilitar el proceso metabólico, es un componente importante de la dieta. Según de DrMirkin.com, el proceso de refinamiento de los granos utilizados en la mayoría de los cereales de los niños aumenta el contenido de azúcar y disminuye la fibra y proteína. En abril de 2008, la revista de la American Dietetic Association publicó los resultados de un estudio realizado por Marlene B. Schwartz, Ph.D. et al, indicando que "la mayoría de los cereales de los niños (66%) no cumplen estándares de nutrición nacional."

Arroz y Pasta

Arroz integral contiene el grano entero, mientras que el arroz blanco pasa a través de un proceso de refinamiento. El grupo de pasta contiene macarrones y pasta hecho con cereales como el trigo, trigo sarraceno, arroz y cebada. Mientras que la mayoría de la pasta se procesa de trigo refinada, pasta de grano entero proporciona beneficios nutricionales adicionales. Según Joy Bauer, nutricionista con el espectáculo de hoy en MSNBC, pasta hecha con granos enteros contiene más fibra, lo que es más denso, más pesado y más relleno de pasta hecha con refinados harina.

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