Las mejores frutas y verduras comer para deportistas

by admin 03/02/2011

Las mejores frutas y verduras comer para deportistas

Aunque los adultos deben consumir por lo menos cinco porciones de frutas y verduras al día, las demandas que los atletas a su cuerpo requieren un mayor número y variedad de raciones. Como Heather Hendrick Fink escribe en "Prácticas aplicaciones en nutrición deportiva," "los atletas deben ser educados sobre las ventajas e inconvenientes de las diversas formas de frutas y verduras. Sin embargo, la línea de fondo es alentar a los atletas a comer más frutas y verduras, en cualquier forma que encuentren convenientes!"

Hidratos de carbono

"Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno," explica Marie Dunford en "Fundamentos del deporte y nutrición ejercicio." Los carbohidratos son importantes para los atletas porque son "la principal fuente de combustible para los músculos durante el ejercicio moderado a intenso". Estos compuestos son particularmente importantes para los atletas de resistencia, cuyo éxito depende de la potencia constante de sus músculos con el tiempo. Aunque la mayoría de frutas y verduras contienen algunos carbohidratos, verduras con almidón como maíz, patatas y ñames son particularmente cargadas con estos compuestos: media taza de alguno de estos contiene 15 g de hidratos de carbono.

Vitaminas

Dunford define vitaminas como "carbón-que contienen compuestos que son esenciales para el correcto funcionamiento fisiológico." Generalmente se necesitan sólo miligramos o microgramos de vitamina en un día, pero nuestro cuerpo necesita 13 vitaminas para mantenerse saludable. Dunford listas de vitaminas liposolubles, que se no necesita cada día, como las vitaminas A, D, E y K. vitaminas hidrosolubles, que deben ser reemplazados a menudo, incluye vitamina C y las vitaminas diferentes que componen tiamina de vitamina B: (B1), riboflavina (B2), coblamin (B12), ácido fólico, biotina y ácido pantoténico. Las vitaminas hidrosolubles se degradan durante un largo tiempo de cocción, así que es mejor comer muchas frutas y verduras (no carne) crudas. Vegetales y frutas ricos en vitamina incluyen plátanos, verduras de hoja verde (espinacas, col rizada, acelga, col), brócoli, tomates, naranjas, bayas frescas y melón.

Minerales

Según Fink, minerales difieren de hidratos de carbono y vitaminas que son las moléculas inorgánicas. Esto significa que procesos como la digestión o la cocción no cambian la estructura inherente del mineral. Minerales se ponen en una de dos categorías: mayores (calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, azufre) y traza (hierro, zinc, cromo, flúor, cobre, manganeso, yodo, molibdeno, selenio). El cuerpo necesita grandes cantidades de minerales importantes que de minerales traza, aunque sólo miligramos o microgramos son necesarias ya sea en el transcurso de un día. Fink hace hincapié en la especial importancia del calcio para los atletas, que necesitan mantener los músculos y los huesos sanos. Calcio se encuentra en vegetales de hojas verdes. Otros alimentos ricos en minerales incluyen frutos secos, frijoles y legumbres.

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