La seguridad del aceite de Canola

by admin 12/07/2010

La seguridad del aceite de Canola

Aceite de canola proviene de una planta de canola, que fue desarrollada por cruzamiento de una planta de colza. La FDA ha permitido el aceite de canola a etiquetarse con las afirmaciones que apoya la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Contenido de ácido erúcico

Hay una preocupación que el aceite de canola puede contener altos niveles de ácido erúcico, que pueden ser tóxicos para los seres humanos en grandes cantidades. Aceites derivados de la planta de colza contienen altos niveles de ácido erúcico. Sin embargo, el aceite de canola proviene de la planta de canola y contiene niveles muy bajos de ácido erúcico.

Contenido de grasa

Aceite de canola es muy baja en grasas saturadas y alto en grasa monoinsaturada. Esto convierte en una opción saludable y segura para muchas personas. La Clínica Mayo recomienda usar estas grasas en lugar de grasas de origen animal como la mantequilla y manteca.

Utiliza

Aceite de canola es excelente para cocinar. Tiene un sabor muy suave y va bien en aderezos para ensaladas, adobos y hornear. Puede también substituir las grasas sólidas como mantequilla o manteca.

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