La mejor dieta para el colesterol

by admin 04/06/2010

La mejor dieta para el colesterol

Ya no hay ninguna opinión médica clara sobre que dieta es la mejor para el colesterol, debe haber cierto grado de opinión personal mezclada con los hechos. Una dieta de pasteles de arroz, pollo sin sabor y una evitación de alimentos "diversión" es una escuela de pensamiento. La dieta mediterránea por otra parte, valores de sabor y salud y es una forma de comer que puede vivir un típico Americano con.

¿Qué es la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea es una forma particular que se come la comida que puede encontrarse en países que rodean el mar Mediterráneo, especialmente Grecia y sur de Italia. Hay estudios que demuestran que a pesar de una alta cantidad de grasa, estas regiones tienen una menor cantidad de colesterol y enfermedades cardiovasculares. Hay incluso menores tasas de enfermedades crónicas y cáncer. La dieta tiene un énfasis en un montón de frutas frescas y verduras, granos enteros, carnes magras, aceite de oliva y vino tinto. La tradicional dieta baja en colesterol está completamente sincronizada con la dieta mediterránea. Ambos tienen un consumo alto de fibra, pequeñas cantidades de grasas saturadas y altas cantidades de grasa no saturada (la "grasa buena"). La diferencia es que con miles de años de tradición mediterránea, hay una gran cantidad de recetas de gran sabor que puede añadirse inmediatamente a sus hábitos alimenticios.

¿Qué comeré?

Hay una pirámide de la dieta mediterránea que muestra las principales fuentes de alimento para este plan de alimentación. En la parte inferior son los alimentos de origen vegetal como hortalizas, frutas, patatas, panes integrales, frijoles, nueces y semillas. Como muchas de esas fuentes como sea posible deben ser mínimamente procesados, estacional fresco y local. Aceite de oliva es la grasa principal, reemplazo de margarina y mantequilla, y la grasa debe constar de 25 a 35 por ciento de la dieta. Grasa saturada será no más de 7 a 8 por ciento de sus calorías totales. Consumo diario de yogur y queso y dos veces a la semana consumo de peces y aves de corral están próximos en la pirámide. Fruta fresca es el postre, y snacks azucarados y grasos se deben consumir menos de un par de veces por semana. En la parte superior de la pirámide es carne roja, que debe limitarse a un par de veces al mes. Uno o dos vasos de vino tinto para los hombres y una copa para las mujeres deben consumirse por día. Puro jugo de uva puede sustituirse por aquellos que desean evitar el consumo de alcohol (ver referencias más abajo).

Receta

Aquí está una receta de Suquet de Peix (catalán sopa de mariscos). Necesitarás dos libras de dos diferentes empresa carne pescado de temporada como rape o racasse (cabracho) cortado en filetes o pedazos de servir; piezas de cuatro mariscos como langosta de Noruega; una libra de papas (peladas en dados de dos pulgadas); tres dientes de ajo (rebanados finamente); un tomate mediano (pelado y picado); un pimiento verde (picado grueso); sal; agua; una taza de alioli roto; y una taza de aceite de oliva. Usa una plancha redonda de cazuela u olla agregar los mariscos crudos, patatas, pimienta, ajo, aceite de oliva y sal. Cubrir con agua, asegúrese de agregar lo que es necesario cubrir todos los ingredientes. Cocinar destapado a fuego alto durante 20 minutos. Añadir el allioli roto justo antes de girar la cabeza. Luego agite la cazuela o la olla para mezclar los ingredientes, dejarlo descansar brevemente antes de servir (ver recursos más adelante).

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