Ingestión de bicarbonato de sodio

by admin 04/20/2010

Ingestión de bicarbonato de sodio

Ingestión de bicarbonato de sodio ayuda al cuerpo humano en dos formas principales. Como una sustancia altamente alcalina (pH bajo), actúa para reducir la acidez en el estómago y el esófago. La neutralización de los ácidos del estómago puede aliviar la indigestión, malestar estomacal y acidez. Como ingrediente en los alimentos, realza los productos horneados como pan, pasteles y galletas.

Identificación

Bicarbonato de sodio (NaHCO3), un blanco cristalino sólido, aparece comúnmente en forma de tableta en polvo o prensado. Bicarbonato de sodio es comúnmente conocido como bicarbonato de sodio, cuando se utiliza en cocción como "agente de recaudación", agrega dióxido de carbono a la mezcla para hornear. Polvo de hornear es simplemente bicarbonato de sodio con bitartrato de potasio añadido para reducir la alcalinidad. Bicarbonato de sodio es una excelente fuente alcalina para neutralizar una gran variedad de compuestos químicos ácidos en los alimentos.

Mecanismos de acción

Bicarbonato de sodio es muy eficaz para bajar el pH de equilibrio de cualquier solución ácida. El estómago humano contiene compuestos muy ácidos que descomponen los componentes de los alimentos y líquidos. Como el estómago es un músculo activo, se bate y exprime el contenido para facilitar la descomposición de alimentos como libera principalmente de ácido clorhídrico con un pH extremadamente bajo. Cuando esta actividad digestiva se interrumpe debido a la composición, volumen o pH del contenido estomacal, puede conducir a contracciones del estómago irregular y causa reflujo de ácido (acidez estomacal) para arriba hacia el esófago. Bicarbonato de sodio ingerido por vía oral rápidamente se mezcla con el contenido del estómago para reducir el pH total o acidez.

En la cocción, liberación de bicarbonato de sodio de las burbujas de dióxido de carbono a altas temperaturas produce un resultado más "poroso". Hay literallly cientos de espacios y huecos producidos dentro de pan, pasteles y galletas que agradable textura y sabor.

Las burbujas de dióxido de carbono cuando se introdujo en el estómago, simplemente exhalado o absorbidos en el torrente sanguíneo con poco o ningún efecto sobre el metabolismo del cuerpo.

Significado

Existen docenas de remedios caseros para la indigestión y ardor de estómago, pero la mayoría no abordan el malestar causado por desequilibrio ácido del estómago. Infusiones, leche, jugo de limón, yogurt y jugos no bajan pH tan eficaz y tan pronto como bicarbonato de sodio porque no son fuertes alkalinizing agentes...

Como metaboliza a través de la mitad inferior del tracto digestivo, bicarbonato de sodio también puede actuar para reducir la acidez en la orina para tratar cálculos renales de ácido úrico. En casos raros, el compuesto se administra por vía oral bajo cuidado de un médico para tratar ciertas formas de insuficiencia renal y acidosis tubular.

Consideraciones

Remedios de venta libre bicarbonato de sodio a menudo contienen otras sustancias, algunos activos, algo inertes. La aspirina es el ingrediente activo agregado más común. Estas adiciones pueden producir efectos no deseados como el zumbido de los oídos, irritabilidad y mareos. Los productos también contienen altas cantidades de sodio, que es una preocupación para las personas con una dieta baja en sodio.

Precauciones y advertencias

Discutir los riesgos y beneficios del uso de bicarbonato de sodio ocasional con su médico que se refiere a su salud personal. Mujeres embarazadas o lactantes deben consultar con su médico antes de ingerir altas cantidades de este compuesto.

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