Información nutricional de lentejas

by admin 06/02/2012

Información nutricional de lentejas

Lentejas son una legumbre, uno de los primeros alimentos cultivados. Lentejas tienen que ser ordenados (para eliminar pequeñas piedras), enjuagar y luego hervida y toman solo media hora para preparar.

Fibra

La fibra reduce los niveles de colesterol y ayuda a estabiliza el azúcar en la sangre. Una taza de lentejas cocidas promedio sobre 20g de fibra en sus formas solubles e insolubles.

Ácido fólico

Lentejas contienen folato, que reduce la cantidad de daños en la arteria los niveles de homocisteína en la sangre. El folato es la forma natural del ácido fólico, recomendado para todas las mujeres de la edad del cojinete del niño para prevenir defectos del tubo neural en los bebés.

Proteína

Lentejas son una excelente fuente de proteína, falta sólo metionina para ser considerado una proteína completa. Contienen los aminoácidos esenciales fenilalanina, valina, triptófano, treonina, isoleucina, lisina y leucina.

Hierro

Lentejas proporcionan una fuente saludable de hierro para las mujeres que pueden experimentar deficiencia debido a la menstruación. El hierro en las lentejas no se acompaña de la grasa y las calorías de hierro obtenidos a través de fuentes de carne roja.

Contenido calórico

Lentejas cocidas tienen aproximadamente 230 calorías por taza. Su fibra te llena para arriba, ayudarle a comer menos y consumir menos calorías en una comida.

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