Hortalizas orgánicas vs verduras cultivadas convencionalmente

by admin 05/18/2012

Hortalizas orgánicas vs verduras cultivadas convencionalmente

Muchos consumidores se sienten que no pueden permitirse alimentos orgánicos, mientras que otros se preguntan si los beneficios son suficientes para merecer el mayor costo. Diferentes conclusiones científicas más complican el debate, pero ciertos resultados pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas.

¿Lo que es convencional la agricultura?

Es difícil juzgar definitivamente que la agricultura orgánica o convencional es mejor, parcialmente porque el término "convencional" se utiliza ampliamente, mientras que «orgánica» cae bajo estrictos parámetros. Una granja convencional podría ser un traje industrial grande o una pequeña granja familiar. Este último puede realmente practicar agricultura sin certificación orgánica.

Pesticidas y herbicidas

En los Estados Unidos, alimentos orgánicos no se pueden tratar con plaguicidas sintéticos y herbicidas, mientras que los agricultores convencionales están sólo limitadas al uso de productos aprobados por el gobierno para matar las malas hierbas y plagas. Un estudio 1998 por S.H. Zahm y M.H. Ward de la rama de Epidemiología ocupacional de los pesticidas del Instituto Nacional del cáncer ligado a cánceres infantiles.

Organismos genéticamente modificados

Algunos alimentos son genéticamente diseñados para producir rendimientos más altos y ciertas características genéticas. Verduras orgánicas no pueden modificarse genéticamente, pero pueden productos cultivados convencionalmente. Se desconocen efectos a largo plazo de los alimentos genéticamente modificados (GM), pero un 2005 francés estudio por investigadores de 3 instituciones mostraron toxicidad de hígado y riñón y otros efectos negativos para la salud en las ratas dadas el maíz genéticamente modificado.

Procesamiento y manejo

Aditivos no pueden utilizarse en alimentos orgánicos después de la cosecha, mientras que los productos cultivados convencionalmente pueden utilizar aditivos aprobados por el gobierno. Puesto que el USDA no especifica que los aditivos pueden ser utilizados, la tabla al final del artículo proporciona efectos secundarios de los aditivos alimentarios utilizados.

Contenido nutricional

Según el USDA, alimentos orgánicos tienen, en promedio, niveles más elevados de oligoelementos, vitamina C y fitonutrientes antioxidantes que sus contrapartes cultivadas convencionalmente.

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