¿Hay una diferencia entre la raíz de jengibre y jengibre rizoma?

by admin 01/29/2011

¿Hay una diferencia entre la raíz de jengibre y jengibre rizoma?

El rizoma de jengibre es la parte comestible de la planta de jengibre, un bulbo subterráneo carnoso y de formado irregular que sí mismo tiene raíces. Aunque, estrictamente hablando, el jengibre es un rizoma, comúnmente los dos términos, el rizoma y la raíz, se usan indistintamente cuando se habla de jengibre comestible. Jengibre se ha utilizado durante siglos como una hierba curativa y en la preparación de alimentos. Es nativa del sur de Asia pero ahora se cultiva en zonas tropicales del mundo.

Rizomas

Los rizomas son tallos subterráneos las plantas utilizan para almacenar agua y nutrientes. Crecen horizontalmente bajo el suelo y enviar a hojas y flores. Jengibre y otros rizomas, como el iris, pueden ser invasivos debido a la forma que se propaguen. Si crecen los rizomas en su jardín, puede propagarse por desenterrar los rizomas en otoño, dividir y replantarlos.

Cultivo de jengibre

Si vives en una zona tropical o cálida, probablemente puede crecer jengibre en su jardín. Planta de rizomas de jengibre frescos que comprar en la tienda de comestibles, corte en secciones cada uno tiene dos o tres pequeños nodos. Ginger le gusta un suelo rico y bien drenado. Pueden ser cosechado tan pronto como cinco meses después de la siembra. Jóvenes del jengibre la raíz es suave en sabor y muy fragante. Cuanto más tiempo espera antes de la cosecha el jengibre, la más picante y más caliente que se vuelve. Medicinales de jengibre y jengibre culinario se cosechan generalmente hasta un año después de la siembra.

Usos medicinales

El jengibre se usa para tratar las náuseas. Puede tomar cápsulas, comer jengibre confitado, hacer té de jengibre o machacar el jengibre fresco y añadir el jugo a agua con gas. A menudo se recomienda para enfermedad de mar y otros tipos de enfermedad de movimiento. Se ha también utilizado en el pasado para tratar la artritis, la diarrea y el corazón, según el centro médico de la Universidad de Maryland. Se utiliza como un remedio popular para los resfriados, gripe y dolor menstrual.

Usos culinarios

Jengibre molido fresco y secos son utilizados en platos dulces y salados. Es un sabor común en muchos platos asiáticos, añadiendo un poco de calor y aroma a cada plato. Jengibre molido se utiliza en curry especias, fricciones con especias y salsa de barbacoa así como platos dulces, como galletas, pan de jengibre, pastel y pastel. Ajengibre confitado es comido como un caramelo, utilizado como guarnición y agregado a postres y repostería. Una porción de 1/4 de taza de jengibre fresco contiene 19 calorías, 4 g de carbohidratos, 100 mg de potasio, 4 mg de calcio, 8 mg de fósforo y 3 mg de sodio.

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