Haba de Mung tallarines nutrición

by admin 02/08/2011

Haba de Mung tallarines nutrición

Fideos de la haba de Mung, que son también conocido como hilo de frijol, pasta de vidrio, fideos o tallarines de celofán, son un elemento básico en tailandés y otro asiático cocina, donde son tanto hervidos como frito. Con su suave sabor, fideos de la haba de mung son una excelente adición a platos sabrosos, picantes ya que fácilmente cogerán el sabor de los caldos y salsas.

Nutrición básica

Nutrición de fideos de frijol mungo puede variar dependiendo de la marca y el grosor de los tallarines. El contenido nutricional de un fideo típico haba de mung se descompone en el sitio web de Templo Thai. Una porción de 1 taza contiene alrededor de 260 calorías, sin grasa y ninguna proteína. Los fideos contienen una alta cantidad de hidratos de carbono, con 65g. De estos carbohidratos, sólo 2g son de fibra. Haba de Mung fideos contienen una pequeña cantidad de calcio, selenio y hierro, así.

Ingredientes

Más fideos de frijol mungo contienen solamente un ingrediente---harina de haba de mung o almidón, además de agua para crear la masa de tallarines. Algunos fideos de frijol mungo también contienen sal, y algunos están enriquecidos con minerales y vitaminas adicionales. Una vez formado, la masa se seca en fideos muy finos y duros que, WiseGeek.com notas, a menudo se llaman fideos de celofán debido a su similitud en apariencia a ese plástico. Cuando cocinado, sin embargo, se vuelven tiernas y transparentes y puede elegir el color del plato, se cocinan en.

Preparación

Para obtener el beneficio completo nutricional de los fideos de la haba de mung, necesitará prepararlos correctamente. En el libro "Clásicos fideos asiáticos", Lee Geok Boi describe dos modos básicos de preparación: hervido y freído. Cuando usted está haciendo una sopa o plato especialmente picantes, el mejor método de cocción de fideos de la haba de mung es cocinarlas directamente en el caldo en los últimos cinco minutos de cocción. Esta manera, usted retiene su contenido mineral. Si usted está haciendo un plato seco, puede hervir por separado por unos 3 minutos antes de mezclar con los demás ingredientes. Alternativamente, puede freír fideos de frijol mungo en un wok con aceite, salsa de soja y condimentos, agregar más líquido si seca, o profundo se fríen en aceite caliente de fideos crujientes.

Recetas

Abundan las recetas saludables para los fideos de la haba de mung. Puede removerse en cualquier sopa---asiático o no---en los últimos minutos de cocción como una forma a granel hasta la sopa y añadir textura adicional. Les puede servir hervida y fría como la base de cualquier ensalada asiática vestida, como una luz ensalada de pepino y zanahoria con aderezo de vinagre de arroz, o servir caliente, hervido o frito, como la base de un salteados picantes. También puede rodar frijol refrigerada Mungo en rollitos de primavera, una práctica tradicional.

Consejos

Debe almacenar frijol mungo no está preparado en un recipiente hermético. Después de cocinarlas, fideos de la haba de mung pueden continuar por cinco días en el refrigerador. Algunos cocineros, señala Lee Geok Boi, prefieren reposar 15 minutos antes de cocinar otros platos de fideos de la haba de mung. Esto puede ser una técnica útil cuando desea añadir fideos de frijol mungo a platos que no contienen mucho líquido, pero los fideos pierden una pequeña cantidad de sus minerales en el proceso de remojo.

Related posts