Fuentes de polifenoles

by admin 05/24/2012

Fuentes de polifenoles

Los polifenoles son sustancias químicas derivadas de las plantas que pueden tener la capacidad para proteger el cuerpo contra algunos problemas de salud. También pueden revertir algunos signos de envejecimiento. Toma de polifenoles en el papel de los antioxidantes, actuando como un protector contra el daño causado por los radicales libres. Polifenoles también pueden desactivar las sustancias que causan el crecimiento del cáncer. Polifenoles que protegen su cuerpo con una variedad de fuentes.

Clasificación

Polifenoles se dividen en dos grupos, no flavonoides y flavonoides. No-flavonoides tienen ácidos elágico (polifenol de 4 anillos fusionado) encontrados fresas, arándanos y frambuesas. Flavonoides consisten en antocianinas, catequinas, flavanonas, flavonas e isoflavonas.

Catequinas

Catequinas están aisladas de la planta Camellia sinensis, una sustancia cristalina. Catequinas están en tés y vinos, y una pequeña cantidad es en chocolate y uvas. Tés que contienen polifenoles recoger oxígeno y radicales libres de nitrógeno. Este proceso evita daños en el cuerpo de los radicales libres en la atmósfera. El té verde tiene alta fuentes de polifenoles, aunque todos los tés contienen algunos polifenoles. Esto protege las membranas grasas de las células, proteínas y ADN. Todavía no se conoce el valor real de los polifenoles en el té.

Antocianinas y flavonas

Las antocianinas son pigmentos solubles en agua de flores de color de rojo a violeta. Flavonas son una sustancia aromática cristalina descolorida en las hojas. Fuentes de polifenoles que contiene antocianinas y flavonas se encuentran en frutas como manzanas, kiwi, peras, ciruelas, albaricoques, melocotones, cerezas y tomates cherry. También se encuentran en los vegetales como la col roja, cebolla amarilla, puerros, brócoli, alcachofas, apio, perejil y col rizada.

Flavanonas

Flavanonas son una cetona cristalina descolorida en una variedad de plantas. Fuentes de polifenoles que contiene flavanonas se encuentran en frutas cítricas como naranjas, limones, limas y pomelos. El jugo de estos cítricos producen también una buena fuente de polifenoles.

Isoflavonas de

Isoflavonas es un tipo de estrógeno de plantas llamado fitoestrógenos. Isoflavonas se encuentran principalmente en la soja. Fuentes de polifenoles que contienen isaflavones son leche de soja, harina de soja, tofu, miso y soja hervida. Otros productos que contienen soja, tales como barras de la soja, también son una buena fuente de polifenoles.

Otras fuentes de polifenoles

Otras fuentes de polifenoles son blanco, trigo maíz y arroz Harina. Frijoles blanco o verde y las legumbres también son buenas fuentes de polifenoles.

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