¿Es el aceite de Canola no hidrogenada?

by admin 10/20/2010

Aceite de canola es un aceite de cocina popular derivado de la planta de la colza, una variedad agrícola de la planta de colza que produce aceite comestible, seguro. En su forma natural, aceite de canola es no hidrogenada.

Aceites hidrogenados

Para producir el aceite hidrogenado, fabricantes de calientan los aceites vegetales en presencia de hidrógeno gas y producto químico agentes que contienen níquel o cobre. Algunos del hidrógeno incorpora a las moléculas del aceite, les hidrogenación. Aceites hidrogenados permanezca frescos por más tiempo, no se descomponen en calor y tienden a ser sólidos a temperatura ambiente.

Riesgos de hidrogenación

Una clase de aceites hidrogenados, conocidas como aceites parcialmente hidrogenados, contiene ácidos grasos trans. Grasas trans plantea un riesgo para la salud porque tanto disminuye el colesterol bueno HDL y aumenta el colesterol malo LDL. La hidrogenación también reduce la cantidad de los ácidos grasos saludables omega-3 en el aceite.

Aceite de Canola natural

Aceite de canola natural es un aceite no-hidrogenado. En su forma natural, aceite de canola contiene grasa monoinsaturada de 61 por ciento, 32 por ciento de grasa poliinsaturada y grasa saturada de 7 por ciento. Además, aproximadamente un tercio de las grasas poliinsaturadas de canola son ácidos grasos saludables omega 3.

Aceite de colza hidrogenado

Como cualquier aceite vegetal, aceite de canola puede ser hidrogenado. Si un producto contiene aceite de colza hidrogenado, se mostrará en la lista de ingredientes como aceite de colza hidrogenado, aceite vegetal hidrogenado o manteca. Las palabras "total" o "parcialmente" podrían parecer antes "hidrogenado", según el proceso de fabricación.

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