El efecto de la temperatura sobre la tasa de respiración

by admin 11/18/2013

La tasa de respiración aumenta con el aumento de temperatura hasta alcanzar una temperatura óptima, después de lo cual, disminuye. Esto es debido a la enzima (es decir, cualquiera de numerosas proteínas complejas que producen las células viven) cinética.

Respiración

La respiración es el proceso mediado por la enzima a través del cual las células producen energía.

Cinética de la enzima

Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones. Son sensibles a la temperatura.

Energía de activación

Una cierta cantidad de energía se requiere para una reacción cuando encuentra una enzima con su sustrato. Esto se llama la energía de activación. Moléculas tienen más energía en temperaturas más altas, por lo tanto las reacciones son más probables ocurrir. Las moléculas también moverse más y por lo tanto son más propensas a chocar y reaccionar potencialmente.

La desnaturalización

Altas temperaturas pueden dañar la estructura de una proteína. Si la forma de una enzima 's activa sitio (donde hace contacto con sus sustratos) se pierde, entonces no puede funcionar correctamente. Las altas temperaturas reducen la tasa de respiración ya que dañar las enzimas que intervienen en la respiración.

Temperatura óptima

La temperatura en la cual una enzima funciona mejor se llama temperatura óptima. Sobre esto, la proteína comienza a dañarse por el calor.

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