Efectos sobre la salud de sartenes antiadherentes

by admin 06/05/2011

Los posibles efectos negativos de antiadherentes sartenes y otros utensilios de cocina ha sido un tema de debate durante muchos años. Los fabricantes afirman que sus productos son seguros. Sin embargo, puede haber riesgos asociados con la capa, como bajo peso al nacer, aumento de defectos congénitos, cáncer de hígado y supresión del sistema inmunológico.

Hechos

Sartenes antiadherentes contienen una capa que impide que se peguen a la bandeja de alimentos. La superficie es extremadamente resbaladiza por lo que no pueden atascarse comida incluso quemada o alimentos pegajosos, tales como queso, a la cacerola. El producto químico en la capa que puede ser peligroso es el ácido perfluorooctanoico (PFOA), que también es conocido como C-8.

Efectos sobre la salud

Aunque sigue habiendo un debate sobre los efectos de salud de sartenes antiadherentes, estudios han demostrado puede haber efectos sobre la salud. Un estudio publicado en el American Journal of Epidemiology, "Suero niveles de Perfluorooctanoic ácido y perfluorooctano sulfonato y resultado del embarazo," mostró una relación entre mayores niveles de PFOA en la sangre y el aumento de defectos de nacimiento y peso al nacer menor de bebés. Otro estudio publicado por la Universidad médica de Dalian, "Genotóxico riesgo oxidativo ADN daños en HepG2 células expuestas a perfluorooctanoico ácido," llegó a la conclusión de que el PFOA causa daño genético en las células del hígado humanas. Aunque se han realizado numerosos estudios con resultados negativos similares, el nivel de exposición PFOA y bio-acumulación en el cuerpo no ha sido adecuadamente estudiado.

Consideraciones

Al considerar la seguridad de cocina revestido antiadherente para su familia, tenga en cuenta que la EPA ha solicitado ocho empresas para eliminar las emisiones de PFOA y contenido del producto antes de 2015. En 2005, la EPA impuso la multa más grande en la historia, de $ 16,5 millones en multas civiles en DuPont para ocultar efectos de toxicidad y salud de PFOA durante más de 20 años.

Alternativas

Alternativas incluyen el acero inoxidable y utensilios de cocina de hierro fundido. Para crear una superficie antiadherente en cualquiera de estos tipos de utensilios de cocina, use un poco de mantequilla o aceite de oliva a la sartén antes de usar la capa. Ver los alimentos mientras se cocina para evitar que se queme. Para reducir el tiempo de limpieza de la bandeja, retire los alimentos rápidamente y llene la bandeja con agua mientras está todavía caliente. De acero inoxidable limpia con detergente y un poco de bicarbonato de sodio. De hierro fundido limpio con agua caliente y un poco de bicarbonato de sodio. De hierro fundido completamente en la estufa en seco y luego untar con aceite para evitar que se oxiden.

Prevención/solución

Efectos negativos de la batería de cocina antiadherente pueden minimizarse usando solo para baja temperatura de cocción. A temperaturas sobre 500 grados Fahrenheit, la capa comienza a descomponerse y pueden liberar gases tóxicos en el aire y los alimentos en la sartén. No use este tipo de utensilios de cocina para dorar carnes o cocinar los alimentos a altas temperaturas. Cuando se utiliza la batería de cocina antiadherente, asegúrese de que la habitación esté bien ventilada para reducir el riesgo de una acumulación de los vapores de las ollas calientes. Siempre descartar si el recubrimiento está dañado o pelado.

ADVERTENCIA

Pájaros domésticos no deben estar expuestos a los vapores asociados con batería de cocina antiadherente. Los humos son tóxicos para las aves y pueden matarlos. Si usted está cocinando con batería de cocina antiadherente con alto calor y comenzar a sentirse como si tuviera la gripe con síntomas como fiebre, dolor de cabeza y escalofríos, apague el quemador y pasar a otra habitación. Ventile la habitación para eliminar los humos para evitar el retorno de los síntomas.

Teorías/especulación

Recubrimientos antiadherentes han estado en uso durante más de 60 años, desde 1946. Sin embargo, los riesgos de salud no han sido completamente evaluados y mayoría de los científicos que más investigación necesita ser hecha para concluyente determina riesgos relacionados con la salud del estado. Sin embargo, teniendo en cuenta la EPA bien, el hecho de que la EPA ha solicitado eliminar emisiones de PFOA en 2015 y que han demostrado los estudios que se hace referencia en este artículo, existe el potencial para un gran número de efectos sobre la salud relacionados con la capa en la batería de cocina antiadherente.

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