Efectos del mercurio en el pescado

by admin 09/24/2016

Puede ser confuso para decidir qué hacer de comer pescados y mariscos. Los peces se están llenos de beneficios para la salud, pero también ha advertido sobre los peligros del mercurio en el pescado. Por suerte, la FDA ha creado pautas para ayudarle a saber cuánto pescado es seguro comer.

Beneficios

Los beneficios de incluir pescados y mariscos como parte de una dieta saludable no se puede negar. Pescados y mariscos son ricos en ácidos grasos omega-3. Son una buena fuente de proteína de calidad y baja en grasas saturadas. Comer pescado puede contribuir a un corazón sano. Además, pescado puede promover el crecimiento y desarrollo de los niños.

Efectos secundarios

Desafortunadamente, junto con la proteína y ácidos grasos, pescados y mariscos contienen metilmercurio, que se sabe que tiene efectos secundarios negativos en los niños pequeños y fetos en desarrollo. Estos riesgos disminuyen con la edad.

El principal efecto del metilmercurio está interfiriendo con el correcto desarrollo neurológico. El metilmercurio puede tener un impacto negativo en el cerebro y sistema nervioso, concretamente que afectan a la memoria, atención, habilidades de pensamiento cognitivo, el desarrollo del lenguaje y motricidad fina y visual. Esto se ve particularmente en los bebés que fueron expuestos al metilmercurio en el útero a través de su madre comer pescado y marisco durante el embarazo.

¿Que pez?

Todos los pescados y mariscos contienen algunos metilmercurio, pero algunos contienen mucho más que otros. La FDA ha clasificado al pescado como bajo o alto contenido de metilmercurio. Tiburón, pez espada, caballa y Blanquillo es particularmente alto y debe evitarse. Camarón, atún enlatado, salmón, abadejo y siluro es bajo en metilmercurio y es seguro en cantidades razonables. Atún carne y albacora atún tiene niveles más altos de mercurio que el atún ligero enlatado y deben consumirse con precaución.

Recomendación

La FDA ha escrito las pautas de consumo de pescado para mujeres jóvenes, embarazadas y madres lactantes o mujeres que están tratando de quedar embarazada. Estas pautas tienen en cuenta el equilibrio entre los beneficios para la salud de los peces y los efectos negativos del metilmercurio.

Deben comer pescados que se clasifican como bajo en metilmercurio hasta dos veces a la semana, para un total de 12 onzas a la semana. Debe limitarse a una porción a la semana, o seis onzas, de los peces que tienen una concentración media de metilmercurio, como filetes de atún o pescado capturado de manera recreativa. Evite los pescados con altos niveles de metilmercurio.

Los niños deben seguir las mismas directrices para el número de porciones por semana, en el tamaño de porción más pequeño.

ADVERTENCIA

El metilmercurio puede acumularse en su cuerpo. Esto significa que incluso si no estás embarazadas ahora, una acumulación de metilmercurio de consumo excesivo de peces podría todavía estar presente si usted queda embarazada hasta un año más tarde. Por esta razón, cualquier mujer que planea embarazarse en el futuro debe intentar seguir las mismas recomendaciones como las que están embarazadas o amamantando.

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