Diferencia entre Pasta de trigo y Regular

by admin 10/27/2011

Diferencia entre Pasta de trigo y Regular

La revolución integral ha tomado más estantes de la tienda de comestibles y compras de pasta sólo tiene mucho más complicada. Donde una vez tuviste la elección simple entre el spaghetti o penne, ahora hay opciones como grano blanco, entero, libre de gluten o trigo. Las opciones pueden ser abrumadoras, especialmente sin algún conocimiento de la diferencia entre pan integral y pasta regular.

Conceptos básicos de la pasta

Pasta está hecha de harina de grano mezclado con agua, y la mayoría pastas están hechas de trigo. En ocasiones se utilizan otros cereales. Por ejemplo, arroz o maíz puede ser utilizado para hacer pasta libre de gluten.

Mientras que la mayoría de la pasta se hace con trigo, pastas no todos son iguales. Cada tipo de trigo tiene un diferente sabor, textura y calidad nutricional. El tipo de trigo utilizado determina el valor nutricional y cómo la pasta se etiqueta y vende.

Pasta "Regular"

"Regular" o refinado de la pasta se hace con harina enriquecida o blanco que se seca, en caja y vendido en tiendas de abarrotes.

Pastas en caja más regulares se hacen con sémola, farina o ambos. Son harinas enriquecidas que se libra de germen y salvado durante el proceso. Pastas regulares han conseguido una mala reputación en la última década debido a su conteo de hidratos de carbono, la falta de granos enteros y un valor nutricional limitado.

Pasta de trigo integral

Pastas de trigo integral están hechos con harinas integrales. Harinas integrales suministro de pastas secas con más valor nutricional que las pastas enriquecidas porque el salvado, germen y endospermo o parte interna del núcleo, se deja intacto.

Trigo integral y pastas integrales han sido de gran demanda ya que estudios han vinculado las dietas integrales con pérdida de peso y menor riesgo de enfermedades. Según investigadores de Penn State en University Park y la Facultad de medicina, las dietas altas en granos enteros condujeron a una disminución del riesgo de enfermedades crónicas.

Trigo vs Regular

La pasta que elijas trata de preferencias personales, pero pasta de trigo integral es la opción más inteligente.

El gobierno de Estados Unidos recomienda tres porciones de una onza de granos enteros por día. Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition, de septiembre de 2010, los científicos de los institutos nacionales de salud, estado de Louisiana y búfalo de SUNY encontraron que el trigo entero opciones ayudan a combatir la grasa del vientre y producir bajos niveles de proteínas C-reactivas que ayudan en el desarrollo de enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular y diabetes.

Mientras que la textura de la pasta de trigo integral no podría imitar la textura suave y tierna de pasta enriquecida, es beneficioso agregar a su dieta.

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