Diferencia entre linaza Regular y linaza Golden

by admin 08/07/2011

Diferencia entre linaza Regular y linaza Golden

Como una fuente rica de ácidos grasos omega-3 y fibra, la linaza es una adición saludable a una dieta equilibrada. Hay dos tipos diferentes de la linaza: linaza marrón regular y linaza golden. Nutricionalmente son casi idénticos, pero la linaza dorada tiene un sabor a nuez y un ligero color amarillo que hace más fácil de usar en los alimentos.

Historia

Según el centro médico de la Universidad de Maryland, linaza proviene de la planta del lino, que se originó en Egipto. Además de utilizar para el alimento, los egipcios hicieron ropa y medias de rejilla fuera de la planta. Hoy en día, se utiliza en la producción industrial. En 1990, Universidad de estado de Dakota del Norte desarrollaron una nueva cepa de la linaza para consumo humano. Esta nueva cepa, llamada también 'Omega' de lino, es de oro.

Nutrición

El contenido nutricional de la linaza regular y dorada es muy similar. Porque oro lino fue desarrollado específicamente para el consumo humano, tiene un mayor nivel de ácidos grasos Omega-3 y fibra más soluble. Ambos tipos de lino también contienen químicos llamados lignanos, un tipo de fitoestrógenos, o estrógenos "vegetales". Semillas de lino también son una buena fuente de folatos, magnesio, fósforo y manganeso. Según de NutritionData.com, 1 cucharada de linaza entera tiene 55 calorías y 2 gramos de proteína.

Aspecto

La linaza regular es un color marrón oscuro mientras linaza dorada es, como su nombre indica, un amarillo más claro. El color de la luz de la linaza dorada hace más fácil de mezclar con batidos, espolvorear sobre ensaladas o cueza al horno en panecillos. Mezcla en y es casi imperceptible.

Geografía

Regular lino se cultiva en todo el mundo, pero Canadá es el exportador más grande. Dakota del norte es el mayor productor de lino dorado. En un documento titulado "Lino: nuevas aplicaciones y exigencias", Duane R. Berglund dice que la linaza dorada es preferida sobre linaza regular en Europa y también se vende en los Estados Unidos, Japón y Corea.

Utiliza

Linaza dorada fue diseñada específicamente para su uso como alimento. Tiene un sabor a nuez y color más claro, resulta más fácil mezclar en el alimento. También es más fácil de moler para el uso en productos de la hornada. Puede utilizar linaza regular por sus beneficios nutricionales, pero también se utiliza para fines industriales como la producción de aceite de linaza, linóleo y pinturas. Ciertas variaciones del lino regular se crían por su alto contenido de fibra y se utilizan para hacer papel y lino. El subproducto de los procesos industriales se utiliza como alimento animal.

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