Datos sobre la carne de vaca

by admin 08/31/2013

Datos sobre la carne de vaca

Carne de vaca o ternera, es sabroso y se puede cocinar de muchas maneras. Hay muchos diferentes cortes de carne a elegir y se puede comprar orgánico en la mayoría de los supermercados. Contiene varios nutrientes beneficiosos que el cuerpo necesita para funcionar eficientemente.

Chuck y costillas

Chuck es principalmente muscular. Esta zona contiene una gran cantidad de colágeno, lo que hace la carne muy sabrosa. Es mejor cocinar el plato lentamente. Guisar, estofar y asar en una olla son excelentes opciones de cocina. Cortes particularmente favorecidos de esta área incluyen el filete asado, rib eye y tirada de hoja.

Costillas de ternera también son sabrosas y son ideales para asar, saltear, freír de cacerola, asar a la parrilla y asar a la parrilla. El asado de costilla es un corte especialmente bueno. Es también conocido como el asado de costilla derecha. Filetes de costilla son otra opción de selección de la carne.

Pecho, la caña y la placa corta

La placa corta es el mejor corte de carne para guisos. Debe ser cocinado durante varias horas y mantienen húmedo durante el proceso de cocción.

La caña y el pecho son cortes sabrosos que se pueden cocinar de varias maneras. La caña es útil para guisos, mientras que la falda es ideal para barbacoa, estofar y asar olla. El frente corte pecho es generalmente blanda y goteo con sabor.

Lomo corto

El lomo corto es la porción blanda de la vaca. Tampoco necesita ser humedecido o cocinado durante mucho tiempo lograr la ternura.

Filete Porterhouse se corta desde el extremo posterior del lomo corto. T-bone steak, que se corta de la sección media, tiene un sabor similar a la porterhouse. Lomo es dejado sin cortar y cocidos como la tira entera, cortar en filetes individuales o convertido en filete mignon. Solomillo se hace generalmente en filetes y asados de la punta. Cortes del solomillo están la mejores cuando salteado, frito, asado a la parrilla o a la plancha.

Redondo y flanco

Arrachera es cortada desde el vientre de la vaca. Este corte es a la parrilla y se utiliza a menudo para brochetas y fajitas.

Ternera de redondo se corta desde la parte trasera de la vaca. Es mejor cuando se cocina durante mucho tiempo, con mucha humedad. Cortes de redondo de ternera son la nalga y cuadril. Ambos de estos cortes están generalmente asados o estofados a fuego lento durante varias horas.

Carne orgánica

Para calificar como carne orgánica, una vaca embarazada debe ser alimentada piensos sólo orgánicos a partir del último trimestre de la gestación. Una vez nacido el ternero debe ser alimentado una dieta vegetariana estricta.

Ganado alimentado orgánicamente no puede consumir cualquier pelotillas plásticas para forraje o fórmulas que contienen urea y estiércol. No debe alimentados o inyectados con antibióticos ni hormonas de crecimiento. Debe vivir en pastizales abiertos que tienen un montón de sol, agua y aire fresco. El ganado sobre todo debe comer hierba y 100 por ciento orgánicos de la alimentación. Los refugios sólo permitidos están específicamente diseñados para el confort de los animales y deben promover el ejercicio.

Información nutricional

Carne de vacuno es una buena fuente de proteínas y hierro. Comer proteína puede ayudar a frenar los antojos de comida porque se mueve a través del estómago a un ritmo más lento que otros alimentos. La proteína también ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y energiza el cuerpo.

Consumir una dieta rica en hierro que ayuda a aliviar dolores de cabeza y también mantendrá el cuerpo energizado. Hierro ayuda a la proteína con el transporte de oxígeno y con el metabolismo. También ayuda a producir dopamina, epinefrina y serotonina en el cuerpo.

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