¿Cuánto colesterol es cordero?

by admin 06/10/2010

Los científicos, médicos y nutricionistas han mantenido durante mucho tiempo que es la mejor manera de permanecer saludable del corazón reducir el colesterol de su dieta. Pero incluso en la pirámide de alimentos, alimentos ricos en colesterol como la carne se encuentran en la parte superior, lo que indica que usted debe comer con moderación. Pero ¿qué pasa con carnes que caerían bajo un Mediterráneo dieta, como cordero? ¿Dónde apila para arriba en la escala de colesterol?

Historia

Aunque los estadounidenses no están acostumbrados a comer cordero, en el resto del mundo, se consume habitualmente. La evidencia sugiere que ovejas fueron domesticadas para la alimentación y textiles hace más de 10.000 años. Cordero que es mencionado en la Biblia como un sustituto para la celebración de Pascua bajo regla romana hacia el 70 D.C. Los romanos pueden ser agradeció a introducir ovejas para el resto de Europa cuando conquistaron lo. Más recientemente, cordero ha sido un tradicional alimento europeo en primavera, cuando su presencia en una mesa simbolizaba el renacimiento. Como tal, hay muchas recetas que llaman para "Cordero", o el lechazo que se ha traído al mercado en la primavera.

Definición

Cuando una receta de cordero, se refiere a una oveja que es menos de un año de edad. Hay cinco cortes de cordero disponible comercialmente: pierna, lomo, hombro, pecho (o caña) y parrilla (o costillas). Algunas tiendas pueden también lo ofrecemos para hamburguesas, pastel de carne o salsas.

Características

Cordero es una buena fuente de proteína, contiene 63 por ciento de la cantidad diaria recomendada en una sola porción. También es alta en grasas saturadas, con 21 por ciento de la cantidad diaria en una porción. Cordero también contiene zinc, vitaminas B, niacina, selenio y fósforo.

Problemas de colesterol

Como con toda la carne roja, cordero también contiene colesterol. Colesterol se ha asociado con algunas formas de enfermedad cardíaca y cáncer. Los estudios han demostrado que domesticado la carne roja contiene mayores cantidades de colesterol que las carnes roja silvestre como venado. Pollo y el pescado son más ampliamente recomendada como fuente de proteína.

Colesterol en cordero

En los cinco cortes de cordero disponible comercialmente, la siguiente cantidad de grasas saturadas está presente:Hombro de 101 mgCaña 80 mgLa pierna de 80 mgLomo 80 mgDe la costilla de 75 mg

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