Crecimiento de Salmonella

by admin 04/30/2012

Crecimiento de Salmonella

Salmonella es una bacteria gram negativa más conocido para causar intoxicación en humanos. Comprender las condiciones en que salmonella crece puede ayudar a prevenir la infección con esta bacteria potencialmente mortal.

Fuentes de alimentación

Salmonella puede crecer en cualquier alimento, aunque las fuentes más comunes son los alimentos de origen animal como carne, huevos, leche y aves de corral. Alimento inadecuado manejo prácticas, como la reutilización de utensilios contaminados, puede incrementar el riesgo de infección.

Agua contaminada

Agua superficial y agua permanente proporcionan excelentes condiciones de cultivo para salmonella, que puede sobrevivir varios meses en ambientes húmedos. Según los centros para el Control de la enfermedad, el agua de pozos privados es una fuente común de las bacterias de la salmonella, que puede originar de desbordamientos de aguas residuales, escorrentía de tormenta y otras fuentes.

Fuentes de alimentación no

Según los centros para el Control de la enfermedad, salmonella está presente en las heces de animales domésticos, como aves y reptiles. No lavarse las manos después de manipular estos animales o sus entornos puede producirse infección de salmonella.

Temperatura

Según el nacional base de datos de seguridad alimentaria, la temperatura óptima para el crecimiento de salmonella es entre 35 y 37 grados centígrados, o unos 95 a 98 grados Fahrenheit.

Prevención/solución

Lavar bien todas las verduras y frutas antes de comer y evitar carnes y otros productos de origen animal para llegar a temperaturas de 95 grados Fahrenheit o mayor. Cueza las carnes y aves completamente y siempre lavar los utensilios que han tocado la carne cruda para evitar la contaminación cruzada.

Related posts