Cómo superar una alergia al Gluten

by admin 10/28/2011

Gluten, una proteína que se encuentra en el centeno, la cebada y el trigo, puede ser la causa de algunos síntomas muy incómodos, incluso algunos de los cuales pueden poner en peligro su salud a largo plazo. Aunque es todavía infradiagnosticado que aquí en los Estados Unidos, cada vez más estadounidenses se están haciendo conscientes de gluten alergias, intolerancias y la enfermedad de celiaca (que también afecta el sistema inmunológico). El grupo de intolerancia de Gluten en Utah estima que 60.000 americanos han sido diagnosticados con la enfermedad de celiaca, y 2 millones de personas sufren graves problemas con el gluten. Como se diagnostican más personas, resulta más fácil aprender a cambiar su estilo de vida para hacer frente a la alergia.

Instrucciones

Identificar los síntomas

• Haga una lista de los alimentos que consumes cada día y reacciones que tienes después de las comidas. ¿Por ejemplo, comenzar a sentirse inflamado después de tener pasta para la cena? Preste atención a lo que tu cuerpo te está diciendo.

• Compare sus síntomas con los comúnmente causados por el gluten. Alergias del gluten pueden desarrollar en cualquier momento en la vida y pueden ser aparente después de un período de estrés, como una lesión o embarazo. Sin importar la edad, banderas rojas comunes son calambres de estómago, diarrea, presencia de más grasa en heces, distensión abdominal y estreñimiento.

• Comuníquese con su médico para discutir sus preocupaciones. Otros problemas médicos pueden surgir de la intolerancia al gluten, pruebas adicionales pueden ser necesarias. Su médico querrá saber si usted ha desarrollado anemia u otras deficiencias vitamínicas, debido a mala absorción de hierro y otras vitaminas es un clásico signo de alergias del gluten.

Cambiar su estilo de vida

• Consultar con nutricionista para comenzar a cambiar su dieta y estilo de vida. Para permitir que su sistema para recuperarse de los efectos del gluten, tienes que cambiar tus hábitos alimentarios, que pueden ser más fácil decirlo que hacerlo. Un dietista puede ayudarle a adaptar una dieta gluten-libre a tus hábitos diarios.

Gluten está presente en algunos alimentos sorprendentes, tales como: aderezos para ensaladas, cerveza, sustitutos de huevo, algunos chocolates, regaliz, embutidos, algunos tés de hierbas, con sabor a patatas fritas e instante mezclas de arroz.

Estructura de su dieta en alimentos que son naturalmente buenos para usted y libre de gluten: carnes, pescados, aves de corral, papas, frijoles, harina de maíz, mijo y muchos productos lácteos.

• Leer las etiquetas de todos los alimentos que usted compra en su tienda de comestibles. Asegúrese de que ninguno de los productos contienen gluten. Muchos productos de lista de gluten en su etiqueta de alergia, que debe ayudar a simplificar su viaje de compras. Tiendas stock ahora sus estantes con galletas sin gluten, cereales y panes para ayudar a adaptarse a su nueva dieta.

• Experimento con cocinar con sustitutos para agregar cierta normalidad a su dieta. En vez de hornear con harina para todo uso, en su lugar utilice harina de arroz o patata. También, busque los productos a base de harina de maíz, como esto no moleste un sistema sensible al gluten.

Consejos y advertencias

  • Cuando cenar, pida a su servidor para señalar objetos en el menú que puede ser preparado sin gluten.
  • Si decides consultar a un dietista, busque uno que se especializa en trastornos gastrointestinales.

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