Cómo reconocer y evitar Tyramines en alimentos

by admin 03/16/2012

Cómo reconocer y evitar Tyramines en alimentos

El Sr. Turtledove descubrió que tiene sensibilidad a algo llamado "tyramines." Esto es como una alergia, pero no ha considerado como una verdadera alergia. Desde un punto de vista bioquímico, son aminoácidos (proteínas) que han experimentado algo de descomposición molecular. Son incompletos. En términos humanos, son las proteínas "envejecido".

Los síntomas de sensibilidad de tiramina incluyen dolores de cabeza (a veces tan graves como para ser debilitante y jaqueca-como), de la piel sensibilidad, náuseas, presión arterial alta y, en algunos casos, vómitos. Para aquellos de nosotros que lucha con este desorden, comer tyramines puede fácilmente arruinar un par de días.

Así que, ¿cómo no reconocer y evite tyramines en nuestros alimentos? Aquí está una cartilla sobre el tema. Para luchar contra el efecto de la tyramines.

Instrucciones

• Consulte a su médico y discutir este concepto con él o ella. Usted realmente necesita la dirección de un médico para determinar si este trastorno, de hecho, le afectan.

• Si usted sospecha que tiene una sensibilidad de tiramina, mantenga un diario de alimentos. Escribir todo lo que comes, si parece sospechoso o no. Verificación de la lista con las reacciones que observe. Desarrollar su propia lista de alimentos a base de tiramina que reaccionar ante.

• Cuando se trata de comida, ver la palabra "Edad" como tu enemigo, no como su amigo. Es el envejecimiento de proteínas que crea tyramines. Recuerde que un alimento que se consume fresco puede estar bien, pero después no ha sentado de un período de tiempo. En general, en la lucha contra tyramines, "Fresco" es tu amigo!

• Darse cuenta de que lo que puede afectar a una víctima de tiramina puede no afectar el otro. Tendrás que utilizar el ensayo y error para llegar a construir su propia lista de tiramina. Toma tiempo y la observación aguda. Mientras tanto.

• Evite carnes envejecidas. Debe evitarse cualquier cosa en escabeche, de años, fermentado, procesados con químicos, salados, secos o estropeado. Recuerde que el envejecimiento en carnes puede variar, así que un día a cierto producto puede parecer bueno pero traigo mucho dolor un par de días más tarde. Tenga mucho cuidado con las carnes de almuerzo procesados envasados. Hígado puede ser alto en tyramines. Todos estos son altos en la lista de tyramines. Investigación cuidadosamente cada producto de carne no fresca.

• Evitar quesos añejados. Una vez más, cualquier cosa en escabeche, de años, fermentado, procesado con químicos, salada o estropeado debe evitarse. Si te gusta el queso, se adhieren a ligeramente o no de variedades como "suave" queso, requesón, ricotta, queso crema y queso mozzarella.

• Evitar algunas frutas y verduras. Aguacates, plátanos, habas, higos, algunas variedades de ciruelas, semillas de soya y tofu debe evitar o minimizar. Tenga cuidado con el sauerkraut.

• Evitar ciertas bebidas alcohólicas. Cerveza, vino, cerveza, puerto, vermouth y Jerez son todos los productos de proteína. Ser muy cuidado ya que estos pueden infligir un dolor de cabeza masivo tiramina muy rápidamente.

• Evite ciertos alimentos. Cubos de caldo son ricos en estas sustancias químicas. Tenga cuidado con otros alimentos que contengan quesos añejados, como panes y galletas. Muchas sopas contienen estos ingredientes. Leer las etiquetas. Productos elaborados con extractos de levadura son altos en tyramines, como son los productos base de salsa de soja.

Consejos y advertencias

  • Es un buen recurso para la investigación sobre tyramines: dolor de cabeza y alimentación: recetas libre de tiramina por Seymour Diamond, Diane Francis, Amy Diamond Vye y otros. Madison, CT: Prensa internacional de universidades, 1990.
  • Por favor consulte con su médico para determinar si usted es sensible a la tyramines y consulte sus sensibilidades individuales dentro de esta amplia categoría. Este artículo no se significa como un sustituto de la atención médica apropiada y con licencia. Esta es una guía general para productos de la tiramina, no una lista exhaustiva.

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