Cómo pasteurizar las bebidas en jarras Mason

by admin 04/24/2014

Cómo pasteurizar las bebidas en jarras Mason

Pasteurización es el proceso de matar a las bacterias con calor. Pasteurización incrementa la vida útil y elimina el riesgo de los alimentos transmitida por enfermedades sin perceptiblemente alterar sabor o apariencia de la bebida. Sidras, jugos y leche producida comercialmente deben ser pasteurizadas para proteger a los consumidores de e. coli, salmonella y otras enfermedades. Por razones de seguridad de alimentos, es crucial para desinfectar los contenedores y pasteurización de bebidas materia prima antes de su consumo en el hogar o vender en un stand de la granja.

Instrucciones

• Hervir los tarros de masón abierto y sus tapas y juntas durante 10 minutos. Colóquelos a un lado y atornillar sin apretar las tapas.

• Vierta la bebida en la parte superior del baño María y revolver constantemente. Elevar la temperatura de la bebida poco a poco a 150 grados Fahrenheit y la bebida a hervir a esa temperatura por 30 minutos o más. Utilice un termómetro de cocina para verificar la temperatura.

• Quite y deseche la piel que puede desarrollarse en la superficie de la leche.

• Llene un fregadero o lavabo con agua fría.

• Vierta la bebida en el masón tarros y enroscar las tapas y las juntas firmemente.

• Colocar los tarros de masón en el agua fría durante 15 minutos y transferencia de las bebidas en el refrigerador.

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