Cómo medir la glucosa en alimentos

by admin 10/07/2010

La glucosa es el azúcar simple encontrado en el torrente sanguíneo y es una fuente importante de energía para los músculos y otros tejidos del cuerpo. La glucosa en la sangre proviene de los alimentos que consumes. Muy poco la glucosa hace que tu cerebro y otros órganos carecen de la suficiente energía que necesitan para funcionar; mientras que demasiada glucosa en la sangre puede causar diabetes, que es un problema de salud grave y creciente en los Estados Unidos, según el sitio web de amigos de la ciencia. Glucosa en los alimentos se mide con viajes de prueba de glucosa en orina, que están disponibles en el mercado.

Instrucciones

• Preparar los controles. El control negativo no debe tener ninguna señal porque no tiene glucosa y el control positivo debe tener una señal clara que muestra que las tiras de glucosa funcionan correctamente. El control negativo, añadir agua a una taza y etiquetarla como control negativo. Prueba insertando una tira de prueba. No debería haber ningún cambio. El control positivo compone de diferentes concentraciones de glucosa disueltos en la misma cantidad de agua destilada. Las concentraciones necesitan niveles exactos de la glucosa, por ejemplo: 0,1%, 0,25%, 0,5%, 1% y 2%. Hacer una serie de cinco diluciones. Sumerja una tira de prueba en cada una de las soluciones de control positivo. Ver la prueba de la tira durante 30 segundos (o el tiempo recomendado en las instrucciones de la tira de prueba) y emparejar el color de la tira de prueba para el color de la botella. Anote sus observaciones.

• Moler o triturar una pequeña cantidad del alimento a probar y poner en una taza a una profundidad de unos 3/4 de pulgada. Añadir una cantidad similar de agua destilada y agitar con una varilla de vidrio. Dejar para reposar unos minutos. Si el alimento está en forma líquida, colocar la misma cantidad en una taza. Si usted quiere probar sustancias viscosas como la miel, les diluya en agua.

• Los viajes de prueba en el líquido de la inmersión y empezar inmediatamente el cronómetro. Esperar durante el tiempo especificado en las instrucciones de las tiras, que varía dependiendo de la marca, pero generalmente es de 30 segundos. Registrar el cambio de color de la tira. Comparar los colores con la serie de diluciones que hiciste y registrar los resultados. Diferentes tira las marcas utilizan los fósforos de color específico para los niveles de glucosa. Comparar el color de la tira de prueba con el color en el envase para determinar la concentración de glucosa. Registrar los resultados. Repita el proceso para todas las muestras de alimentos ser probado, por lo menos tres ensayos, recomienda la Fundación Británica de nutrición.

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