Cómo limpiar el equipo de servicio de alimentos

by admin 10/25/2010

Cómo limpiar el equipo de servicio de alimentos

Equipo de servicio de alimentos de la limpieza es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Piezas de equipo contaminado pueden conducir a un brote de enfermedad peligrosa que dañar la reputación de una empresa. Todos los trabajadores de servicio de alimentos son responsables de mantener un ambiente limpio, sanitario y alimentario. Equipo de servicio de alimentos puede tener movimiento o varias partes, pero el proceso de limpieza es el mismo. Todos los involucrados en el proceso de limpieza deben ser plenamente capacitados, informados y motivados para seguir cada paso.

Instrucciones

• Determinar con qué frecuencia debe limpiarse el equipo---diario, después de cada uso, o según sea necesario. Incluso algunas de las piezas de equipo que no se utilizan pueden requerir una limpieza regular.

• Desmontar el equipo con múltiples partes.

• Raspar partículas de alimentos y el suelo de todas las partes de equipos en una basura pueden.

• Coloque las piezas de equipo en agua tibia y jabón en el primer compartimiento de la pila. Remoje y lave las piezas, utilizando un pincel medio tieso y detergente. Siga las indicaciones del rótulo.

• Retire el detergente sumergiendo las piezas de equipo en agua caliente o por lavado con una boquilla de enjuague arriba.

• Sumergir piezas de equipo en una solución desinfectante aprobada por al menos 1 minuto. La temperatura del agua debe ser al menos 75 grados Fahrenheit. Fortalezas de desinfectante en el agua deben ser de 50 a 100 partes por millón (ppm) de cloro o 200 (ppm) de amonio cuaternario, en las empresas de suministro de productos químicos de limpieza.

• Probar la fuerza de la solución desinfectante con un kit o prueba de tira reactiva, en empresas de suministro de productos químicos de limpieza. Pruebe la fuerza antes de desinfectar las piezas y cada 20 minutos durante el uso. La fuerza del desinfectante se degradan con el tiempo y uso. Demasiado de cualquier desinfectante puede hacer la solución ineficaces o incluso peligrosos.

• Coloque todas las piezas en un tablero de drenaje sanitario, con todas las superficies expuestas al aire. No no séquelo con una toalla las partes. La solución desinfectante requiere el tiempo de secado para matar las bacterias en las partes.

• Capacitar a todo el personal responsable de equipos de limpieza. Proporcionar los utensilios necesarios, equipos y productos de limpieza. Supervisar el proyecto y seguimiento para asegurarse de que el trabajo se ha completado correctamente.

• Limpie la carcasa del equipo utilizando el mismo proceso de raspado, lavado, lavado y desinfección. Vuelva a montar el equipo.

Consejos y advertencias

  • Volver a montar todo el equipo inmediatamente después del secado y cubra con una tapa limpia.
  • Guantes al enjuague de las piezas en la solución desinfectante.
  • Desinfectante de cloro, con el tiempo corroe piezas de acero.

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