Cómo evitar el ácido fítico

by admin 03/07/2014

El ácido fítico es una sustancia en los alimentos que provienen de las plantas, tales como: maíz, trigo, arroz, soja, cereales, frutos secos, granos y semillas. Mientras que se considera un fitonutriente, también quelatos o hace que el cuerpo deshacerse de importantes minerales, como calcio, magnesio, hierro y zinc, causando deficiencias minerales. Deficiencias minerales afectan las funciones normales del cuerpo causando un gran número de trastornos de la piel, dientes, sistema nervioso, huesos y defectos de nacimiento. El ácido fítico hace granos difíciles de digerir y causan indigestión. Aquí vamos a explicar unos sencillos pasos que se puede utilizar para reducir el contenido de ácido fítico de los alimentos.

Instrucciones

Cómo reducir el contenido de ácido fítico de los alimentos

• Coloque el alimento en un recipiente con una parte igual de agua tibia. Temperatura del agua debe estar entre 45 y 55 grados. (un poco por encima de la temperatura corporal)

• Añadir un ingrediente ácido al agua para alcanzar un nivel de pH de 4.5 a 5.5. Lo mejor para usar son suero de leche, yogur o kéfir. Use 2 cucharadas por cada taza de grano. Se puede sustituir con 2 cucharadas de jugo de limón.

• Tapa con un paño limpio para evitar insectos.

• Sumerja en un lugar caliente de 2 a 12 horas. (Doce horas es ideal).

• Tensión utilizando un dibujo.

• Cocinar los alimentos.

Consejos y advertencias

  • Harina de avena es la única excepción a esta regla. Tiene un nivel muy bajo y esta medida sólo será marginalmente efectivo.

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