Cómo encontrar un sustituto de la sal sin cloruro de potasio

by admin 03/05/2013

Cómo encontrar un sustituto de la sal sin cloruro de potasio

Medida que más y más personas desconfían de los efectos negativos de demasiado sodio, la industria alimentaria ha reaccionado mediante la creación de sustitutos de la sal. Cloruro de potasio se utiliza a menudo en lugar de cloruro de sodio para agregar sabor a los alimentos; sin embargo, algunas personas deben limitar la ingesta de este mineral porque están en riesgo de desarrollar niveles altos de potasio. Hierbas, especias y condimentos de bajo contenido de sodio opciones son alternativas adecuadas.

Razones para evitar el cloruro de potasio

La Food and Nutrition Board del Instituto de medicina establecieron una ingesta adecuada de potasio de 4.700 miligramos por día. Teniendo en menos de esta cantidad puede ser apropiada para personas en riesgo de desarrollar altos niveles de potasio en la sangre o la hipercaliemia, tales como aquellos con función renal deficiente o aquellos que toman medicamentos regulación de potasio de impacto. Actualmente no hay ningún límite establecido, pero toma por encima de 18 gramos en un tiempo puede conducir a hiperpotasemia en personas sanas. Efectos de la hipercaliemia incluyen hormigueo en las manos y los pies y debilidad muscular y en más situaciones extremas, ritmo cardíaco irregular y cardiorrespiratorias.

Tipos de sustitutos de la sal

Muchos sustitutos de la sal usan cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio ya que proporciona un sabor similar. A menudo, los sustitutos contienen este ingrediente con poco más. Otras opciones son comercializados como alternativas de sal o sal mezclas y contienen menos sodio que la sal de mesa tradicional. Estos productos normalmente se mezclan con otras especias para que el sodio se diluye y puede ser una opción aceptable si utiliza sólo una pequeña cantidad. Otros sustitutos de la sal usan una mezcla de hierbas y especias que son a menudo molidos para proporcionar sabor sin sodio o cloruro de potasio. Estas mezclas son la opción ideal para personas que desean limitar la ingesta de sodio y potasio.

Uso de hierbas y especias

Mezclas de hierbas y especias son la opción más segura para evitar el cloruro de sodio y cloruro de potasio. Algunos secos y mezclas de condimentos de la tierra que no contienen sodio o cloruro de potasio se comercializan como sustitutos de la sal y pueden encontrarse en las góndolas de picantes en la tienda de comestibles. Alternativamente, usted puede hacer su propia mezcla para agregar sabor a los alimentos de aderezo. Trate de ajo o ajo en polvo, cebolla en polvo, limón, comino, pimienta, estragón, orégano o hierbas frescas.

Opciones alternativas de sabor

Levadura nutricional, que es una levadura inactiva que se cultiva en melaza, cuenta con un sabroso sabor a nuez y puede ayudar a añadir sabor sin sodio. Levadura nutricional contiene algunos potasio, cerca de 320 miligramos en 2 cucharadas. Esto es comparativamente menos sustitutos de la sal más que contienen cloruro de potasio, que puede contener más de 600 miligramos de potasio en 1/4 de cucharadita. Vinagres y aceites aromatizados son otra opción para agregar sabor a salsas, aderezos o salsas.

Related posts