Cómo comer sano con alimentos fermentados

by admin 11/30/2010

Cómo comer sano con alimentos fermentados

Alimentos fermentados contienen probióticos, y los probióticos promueven la flora saludable en el cuerpo. Tradicionalmente fermentados, a diferencia de técnicas de conservación modernos, aumentan en la alimentación en comparación a su estado original. Verduras se conservan por la lacto fermentación, que convierte los azúcares naturales y almidones a ácido láctico. Culturas anteriores utilizan la fermentación láctica para ayudar a mantener las verduras comestibles sin congelar o enlatar. Ahora, hay un regreso a estos métodos por razones de salud, así como para el sabor y el gusto. Aquí es cómo comer sano con alimentos fermentados.

Instrucciones

• Bebida de kéfir, un producto de leche cultivada lleno de enzimas y microorganismos que se unen para mejorar su salud. Algunos nutricionistas abogan beber sólo kefir y la leche no llana, teniendo en cuenta que las culturas nativas encontraron maneras de preservar la leche como queso, kéfir y yogur.

• Trate de Kombucha, bebida fermentada hecha de té negro y una sólida Colonia de microorganismos que té azucarado en una saludable bebida fermentada. El azúcar se metaboliza en el proceso de fabricación del producto final casi libre de azúcar. Kombucha ecológica cruda ha sido acreditado con detener el crecimiento del cancer y restaurar la vitalidad y salud a los enfermos.

• Comer chucrut hecho tradicionalmente, es decir, a través de un proceso de lacto-fermentación. No debería calentado, conserva o tratado de otra manera. Chucrut tradicional es había hecho en tinajas y cántaros y permitir que fermentan en temperaturas frescas durante varias semanas antes de comer. Puede ser en una bodega de raíz o refrigerado. Algunas culturas incluiría una pequeña cantidad de chucrut con cada comida para ayudar en la digestión.

• Busque el miso, el plato tradicional japonés soja fermentada. Esta es una de las pocas maneras aceptables para comer soja, que es digerible sólo a través del proceso de fermentación. Debe evitarse la soja no fermentada.

• Pruebe otra fermentadas verduras, como zanahorias, pepinillos, nabo y condimentos. Hay muchas recetas, si usted está interesado en lacto-fermentación su propia en casa.

Consejos y advertencias

  • Comer de todo en moderación! Demasiado de nada es una mala idea.
  • Nunca comer alimentos fermentados que huelen a "off". Si las bacterias malas ha entrado en la comida, puede cambiar el sabor y olor, que le dará atención.

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