Colágeno y la teoría de enlace cruzado

by admin 03/05/2014

Aunque la esperanza media de vida en América es casi de 80 años de edad, signos de envejecimiento aparecen en la piel tan pronto como nuestros años treinta. ¿Qué desencadena las arrugas y pliegues en la piel de la cara para aparecer en primer lugar?

El papel del colágeno

Una red de fibras de la proteína llamada colágeno abarca gran parte de la piel, formando un marco que sostiene tensa y firme. Normalmente diapositiva de filamentos del colágeno fácilmente sobre uno otro, dando elasticidad a la piel. Si apriete y suelte la piel sana, a ver que surge rápidamente en el lugar.

Efectos negativos del azúcar

Según el dermatólogo y piel cuidado empresario Dr. Nicholas Perricone, alimentos con un índice glucémico alto rápidamente conversión azúcar en el torrente sanguíneo. Mientras que un tipo de azúcar llamado glucosa es un combustible esencial para el cuerpo y está siempre presente en el torrente sanguíneo, también tiene un efecto perjudicial: las moléculas de azúcar a colágeno y daños a través de un proceso conocido como glicación.

Cross-linking

Glicación hace hebras de colágeno se acumule gradualmente irreversibles enlaces cruzados entre las moléculas adyacentes de colágeno. La piel pierde su elasticidad y ya no vuelva a encajar o suaviza.

Glicación y visión

Glicación también afecta a los tejidos de proteína que no sea de la piel. Glicación de proteínas en los lentes de los ojos hace que se conviertan en opaco, conduce a las cataratas (ver referencia 2).

Proteger los tejidos de colágeno

Perricone aboga por una dieta que enfatiza los carbohidratos complejos en lugar de alimentos con un índice glucémico alto. Él sugiere que proteínas magras y alimentos ricos con los antioxidantes ayudan a mantener una piel joven. Colágeno también puede ser dañado por la luz del sol, protegiendo así la piel usando protector solar o ropa oscura también puede ayudar.

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