Cocina para diabéticos

by admin 10/17/2012

¿Qué cambia con la diabetes?

La American Diabetes Association informa que diabetes tipo 2 es la variación más común de la enfermedad. Diabéticos tipo 2 no producen suficiente insulina, que es la enzima que descompone el azúcar para energía. Los azúcares exceso entran en el torrente sanguíneo, que puede conducir a aumento de la fatiga y el agotamiento. Con el tiempo, la sobreexposición al azúcar puede dañar órganos, incluyendo los ojos, corazón, hígado y riñones. Lo bueno es que normalmente puede revertir diabetes tipo 2 con pérdida de peso, comer sano y ejercicio creciente.

Control de hidratos de carbono

Hidratos de carbono se descomponen en azúcares, que entran en el torrente sanguíneo durante la digestión. Mientras que los carbohidratos son generalmente identificados como panes, cereales y alimentos de alto contenido de azúcar, refrescos, dulces, postres, muchas verduras contienen carbohidratos también. Maíz, frijol y frutas son todos altas en hidratos de carbono.

El natural contador de carbohidratos es la inclusión de verduras de alto valor proteico. Verduras de hoja verde, como espinacas, lechuga y repollo, así como soja (conocida como edamame) son alternativas atractivas. Estos proporcionan energía a través de la proteína, así como vitaminas importantes.

Reducir la grasa

Reducir la grasa en la dieta reduce el colesterol y los triglicéridos en el torrente sanguíneo. Estos agentes pueden romper las células de energía de la glucosa que con éxito entrar en el torrente sanguíneo. La forma más fácil de cambiar esto es reducir los alimentos grasos. Por ejemplo, mayoría de los productos láctea está disponible en forma de base de leche descremada o baja en grasa. En casi todos los casos, las diferencias de gusto es mínima entre los productos bajo lejos y grasa.

Los aceites vegetales son otra conversión fácil. En lugar de usar mantequilla, aceite vegetal o aceite de maíz, cambiar a aceite de oliva o de canola. El contenido de grasa es de la variedad de grasas monoinsaturadas, que se considera buena grasa debido a su capacidad de bajar niveles de colesterol.

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