Cebada y el índice glicémico

by admin 04/07/2010

Cebada y el índice glicémico

El índice glicémico (IG) es un sistema que clasifica los hidratos de carbono en términos de cómo afectan los niveles de glucemia. Baja GI alimentos tienen poco efecto sobre el azúcar en la sangre mientras que alimentos GI superior tendrá más impacto en los niveles de glucosa. Los rangos de la escala de 0 a 100. Baja GI alimentos son consideradas aquellas que tienen una puntuación de 55 o inferior. Medio GI alimentos caen dentro del rango de 56 a 69 y alimentos ricos en GI son cualquier alimento con una puntuación de 70 o superior.

Cebada

La cebada es un grano de cereal versátil. Posee un sabor parecido a la nuez y una consistencia similar a la de la pasta. La cebada es naturalmente alta en maltosa, un azúcar natural. A menudo se utiliza en la cerveza y otras bebidas alcohólicas.

Valorar el índice glucémico

La cebada tiene una puntuación de 25 en la escala del índice glicémico. Con esta clasificación caen muy por debajo de 55, cebada está clasificada como un alimento de GI baja.

Beneficios de bajo GI

Alimentos de bajo GI se asocian con varios beneficios como control de la diabetes, pérdida de peso y disminución de lípidos en la sangre. Baja GI alimentos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a volver a combustible tiendas de hidratos de carbono que se agotan durante el ejercicio.

Carga glucémica

Carga glucémica considera la cantidad de carbohidratos en una porción de alguna comida mientras que el índice glucémico considera que la calidad de los carbohidratos consumidos. Carga glucémica es similar al índice glucémico. Menos un precios de alimentos en la carga glicémica escalan menor efecto tendrá sobre la glucosa en la sangre.

Capacidad de carga glucémica

Carga glucémica es clasificada en una escala de 0-100 como índice glucémico. La cebada tiene una calificación de 11 en la escala de carga glucémica. La clasificación se basa en 1 taza de cebada.

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