Carbohidratos buenos Vs malos carbohidratos

by admin 12/04/2010

Carbohidratos buenos Vs malos carbohidratos

Baja en carbohidratos dietas prometen reducir su cintura por restringir hidratos de carbono y aumentar el consumo de proteína, mientras que las dietas baja en grasa sugieren comer buenos carbohidratos y restringir las grasas. Con todos los consejos aparentemente contradictorios, la respuesta está en entender el papel de los carbohidratos en la salud de su cuerpo y determinar cuáles comer y cuáles evitar.

Definición

Carbohidratos (hidratos de carbono), una forma de azúcar, son una fuente de energía común encontrada en muchos alimentos. Carbohidratos todos caen en una de dos categorías, "carbohidratos simples" o "carbohidratos complejos". Hidratos de carbono simples poseen dos o menos moléculas de azúcar, mientras que los carbohidratos complejos tienen una estructura multi-molecular del azúcar. Para fines de salud, hidratos de carbono complejos se consideran ser más beneficiosos para el cuerpo.

Nutrición

La escuela de salud pública de Harvard recomienda el consumo de carbohidratos buenos, que definen como aquellos que incluyen fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes. Fuentes de carbohidratos beneficiosos incluyen frutas frescas y verduras, legumbres y granos y cereales integrales en forma de pan integral y otros cereales y panes de grano entero. Carbohidratos malos a menudo son los que vienen altamente procesado con poco o ningún contenido de nutrición, como arroz blanco, bebidas azucaradas, comida chatarra y dulces.

Índice glucémico

Los nutricionistas utilizan un sistema de clasificación de carbohidratos que separa el bien del mal, basado en cómo reacciona el carbohidrato en el cuerpo humano. Carbohidratos que rápidamente se descomponen en altos niveles de glucosa y aumentar la circulación sanguínea con rango de azúcar alta en el índice glucémico (IG). Estos carbohidratos causan estragos en el sistema de insulina y pueden contribuir al desarrollo de Diabetes tipo II. Carbohidratos buenos que resultan en un constante o una leve elevación de azúcar en la sangre de la fila inferiores en el GI y son preferibles en la dieta. (Ver recursos)

Salud

El consumo de carbohidratos que son altos en la tabla de GI puede contribuir al desarrollo de trastornos de salud adicionales. El Colegio Americano de Cardiología Journal publicó un estudio en 2007, a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca en las mujeres que consumieron carbohidratos de alto índice glicémico. Otro estudio de PLoS Medicine en el 2007 demostraron un aumento marcado en el desarrollo de Diabetes tipo II en los que comieron una dieta alta en alimentos que en la parte superior de la tabla de GI.

Pérdida de peso

Las dietas bajas en carbohidratos son populares con un gran segmento de la población. Un estudio publicado en el 2003 New England Journal of Medicine mostraron pérdida de peso mayor de sujetos que siguieron una dieta restringida en hidratos de carbono, en comparación con sujetos que seguido otras dietas, incluyendo una dieta baja en grasas. Además, los sujetos después de la baja en carbohidratos dieta mostraron mejores niveles de sensibilidad a la insulina.

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