Aseguramiento de la calidad y la inocuidad de los alimentos

by admin 03/05/2011

Aseguramiento de la calidad y la inocuidad de los alimentos

Aseguramiento de la seguridad alimentaria implica la reducción de los riesgos derivados de comer, mientras que el aseguramiento de la calidad se refiere para asegurarse de que el alimento cumple con las expectativas del consumidor. Ambos son importantes para llevar alimentos al mercado.

Seguridad alimentaria como componente de aseguramiento de la calidad

Seguridad alimentaria es el elemento más crucial de la calidad de los alimentos, ya que un consumidor puede enfermar o incluso morir si no es garantizada la seguridad alimentaria. Calidad cuestiones como el aspecto y el sabor de la comida pueden estar bien, pero si el alimento lleva sustancias tóxicas o parásitos, estos elementos de calidad se convierten en irrelevantes. Inocuidad de los alimentos por lo tanto debe siempre tienen prioridad en las cuestiones de aseguramiento de la calidad.

Consideraciones de seguridad de alimentos

Aseguramiento de la inocuidad de los alimentos debe tener en consideración agrícola y prácticas de manufactura así como saneamiento. Prácticas de análisis de riesgo también son útiles para eliminar o reducir los riesgos biológicos. Además, los manipuladores de alimentos deben seguir prácticas seguras en cuanto a la calefacción, cocción, refrigeración y manipulación de alimentos.

Consideraciones de aseguramiento de la calidad

Programas de aseguramiento de la calidad que tienen la certificación de terceros de calidad pueden ayudar a los productores de alimentos a verificar la calidad de los alimentos de una manera que tranquiliza a los consumidores. Normas de calidad en los mercados en todo el mundo garantizan un producto final que cumple con las expectativas del cliente en términos de aspecto, aroma y sabor.

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