Alternativas de azúcar

by admin 09/24/2016

Alternativas de azúcar

Algunas personas necesitan darle azúcar por razones de salud, como diabetes o niveles de glucosa en sangre anormales. Otros quieren reducir calorías. Y otros quieren más nutrición de sus dulces de azúcar de mesa blanco simple puede ofrecer. Afortunadamente, muchas opciones para endulzar los alimentos existen más allá del uso de azúcar blanca tradicional.

Stevia, Truvia y PureVia

La Stevia es una planta con hojas de sabor dulce, y es refinado para crear los productos que se llama Truvia y PureVia. Todos estos edulcorantes tienen cero calorías y pueden ser utilizados en horno a 400 grados F, aunque los resultados varían ligeramente de productos horneados con azúcar. Algunas personas informan un regusto amargo o regaliz-condimentado al uso de estos edulcorantes, y algunos no notan ninguna diferencia de sabor de azúcar regular que no sea una mayor dulzura.

SPLENDA

SPLENDA es un endulzante artificial que está libre de calorías y está diseñado para ser utilizado como el azúcar. Está hecha de azúcar, pero no es absorbido por el sistema digestivo. Algunas personas han reportado que la sensación de náuseas después de comer Splenda, o que su regusto le molesta. Otros lo consideran ser un perfecto sustituto de azúcar y no pueden detectar ningún sabor.

Sacarina, Aspartame y Neotame

Los tres de estos productos tienen cero calorías, pero también todas ellas han sido el foco de los estudios para determinar si causan cáncer. La FDA ha encontrado que cada uno de ellos es seguro y que no hay un vínculo claro entre estos edulcorantes y cáncer. Estos edulcorantes funcionan bien para endulzar bebidas y alimentos que no deben calentarse, pero los resultados de cocción con ellos se han mezclado.

Miel

La miel es una alternativa llena de nutrición al azúcar que es rica en antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales pero también más altos en calorías que el azúcar. Tiene un sabor muy floral que es más firme que el azúcar puro. Porque es 30 a 50 por ciento más dulce que el azúcar, puede usar menos para endulzar los alimentos. Si se utiliza en la cocción, los alimentos serán más húmedo, marrón más rápido y deben ser cocido al horno en una temperatura más baja.

Jarabe de arce

Después de hervir la savia de arce durante varias horas, la mayoría del agua se evapora y se convierte en un dulce líquido compuesto principalmente de sacarosa. Jarabe de arce imparte un sabor tostado y caramelizado en comparación con el azúcar blanco. Puede ser utilizado en la cocción, pero es menos dulce que el azúcar. Aunque el jarabe de arce es un producto natural, los nutrientes sólo ofrece (más carbohidratos) son el manganeso y niveles bajos de zinc.

Néctar de agave

Primero fabricado en la década de 1990, néctar de agave es producido calentando la savia de la planta de agave que tradicionalmente se ha utilizado para producir tequila. Los almidones en la savia se descomponen a altas temperaturas para convertirse en azúcares. Este endulzante tiene una mayor concentración de fructosa de jarabe de maíz de alta fructosa, pero debido a la concentración de glucosa baja es baja en el índice glicémico (no produce azúcar en la sangre a subir).

Azúcar de fecha

Esencialmente seca las fechas que se han procesado mecánicamente hasta lograr una consistencia granular, azúcar fecha puede utilizarse igual que usaría de azúcar morena, aunque azúcar de fecha no se disuelve bien en bebidas. Las fechas de conservan todos los nutrientes que tenían cuando eran una fruta entera, y tan fecha azúcar es una de las más nutritivas alternativas al azúcar blanco.

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