Alimentos que contienen purinas

by admin 02/17/2014

Muchos de diferentes tipos alimentos contienen purinas en diferentes niveles. Alimentos que contienen teobromina o la levadura son las más altas en contenido de purinas en peso. A continuación en la concentración de purinas son las vísceras y mariscos conservados. Por último, productos secos, como frijoles y setas tiene sólo un nivel moderado de purinas.

Teobromina

Teobromina es un alcaloide de ricos en purina encontrado en muchos alimentos que contienen el estimulante cafeína. Productos alimenticios de la nuez de kola, hojas de té, bayas de acai y planta de cacao tienen niveles muy altos de teobromina. Cacao en polvo y manteca de cacao se hacen de la planta de cacao y se utilizan como aromatizantes en muchos postres y dulces. Acai bayas son una fuente popular de cafeína natural sirve a menudo en batidos. Té negro y oolong tiene los más altos niveles de teobromina entre tés.

Levadura

Levadura, especialmente la levadura de cervecero, contiene altos niveles de purinas. Levaduras que se utilizan para hacer pan contienen algunos niveles de purinas, pero generalmente permanece en cantidades bajas en el producto final al horno. Cuando más comercial cerveza con levadura de cerveza, la mayoría de la levadura se filtra apagado antes del embotellado. Marmite y Vegemite se hacen de la levadura de cerveza que queda de la elaboración de cerveza y son ricos en purinas.

Carnes de órgano

Embutidos de origen animal más contienen purinas y vísceras son los peores infractores. Mollejas de ternera tienen los más altos niveles de purinas de las vísceras. Hígado, riñones, corazón, pulmones, cerebro y bazo de cerdos y las vacas están entre las vísceras que contienen altos niveles de purinas. Lengua y la piel tienen contenido de purina ligeramente más baja que la mayoría de las otra carnes despojos. Algunos embutidos y carnes curadas contienen una mezcla de estas vísceras y son muy ricos en purinas.

Pescados y mariscos

Alimentos del mar pueden contener grandes cantidades de purinas. Sardinas que han sido empacados en aceite tienen más contenido de purinas. A veces estos filetes se disuelven en salsas y aderezos para ensaladas por su sabor salado. Mariscos son los siguientes en nivel de purina entre pescados y mariscos. Mayor contenido de purina entre pescados frescos incluyen arenque, atún, trucha y perca oceánica. Mariscos como camarones y ostiones contienen purinas pero por lo general en niveles más bajos que la mayoría de otros mariscos.

Champiñones y frijoles secos

Niveles moderados de purina pueden encontrarse en algunos frijoles secos y variedades de setas. Secado setas del género boletus comestibles pueden ser muy altos en contenido de purinas. Seco blanco, soja y mungo frijoles son las variedades de frijol que contienen los más altos niveles de purinas entre productos. Estos mismos artículos contienen menor cantidad de purinas en peso antes de que se secan.

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