Alimentos que aportan hierro

by admin 08/04/2010

Alimentos que aportan hierro

El cuerpo humano utiliza el hierro para hacer hemoglobina, una parte importante de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de cada respiración en muchas células del cuerpo para la respiración celular y la mioglobina, una proteína muscular que hace el oxígeno adicional disponible para los músculos activos. El hierro es esencial aún rastro mineral que está presente en todas las células, y es necesario en la dieta en sólo las cantidades adecuadas, no demasiado y no demasiado poco. Consumir la cantidad adecuada de hierro puede ser tan simple como comer saludable, bien balanceada que incluya alimentos que aportan hierro.

Verduras

Fuentes vegetales de hierro incluyen guisantes, espinacas, col rizada, brócoli--incluyendo los verdes brócoli, acelgas y otros vegetales de hojas verdes. Estas verduras son fuentes de hierro que son fáciles de preparar en comidas caseras o disfrutaron de raw.

Frutas

Además de los sabores y texturas que vienen sin la culpa de derrochar en algo dulce, frutas marcar como fuente de hierro en la dieta. Frutas que proporcionan hierro incluyen ciruelas, higos, albaricoques, pasas y otras frutas secas.

Proteínas

Frijoles Lima, frijoles negros, frijoles y otros granos, tales como lentejas y guisantes, son fuentes de buena proteína de carne que aportan hierro. Carnes, pollo, pavo, pescados y mariscos proporcionan cantidades variables de hierro a las comidas. Nueces y semillas hacen fácil aperitivos que proporcionan hierro, también.

Hidratos de carbono

"Los granos enteros son buenas fuentes de vitaminas del grupo B y minerales como calcio, hierro, magnesio y selenio...", dice Wendy Cohan, RN, autor de "contenido nutricional de los alternativos sin gluten cereales y harinas."

Granos enteros y cereales que aportan hierro a una dieta incluyen avena, cebada, quinua, arroz, arroz salvaje, mijo, maíz, teff, tapioca, trigo, centeno, Trigo burgol y trigo sarraceno. Se venden estos alimentos como harinas, pastas, cereales, panes, panecillos, pasteles y alimentos preparados que hacen fácil agregar variedad al menú mientras sigue recibiendo el hierro en la dieta que necesitas. Ñames y las patatas sin pelar también son hidratos de carbono que proporcionan hierro.

Ollas de hierro fundido

Cocinar alimentos en ollas de hierro fundido también añade hierro a alimentos preparados, incluso si los alimentos no son normalmente importantes fuentes de suplementación de hierro. Según Alicia! Programa de promoción de salud en la Universidad de Columbia, utensilios de cocina de hierro fundido agrega "cantidades significativas de hierro a los alimentos y en su cuerpo." Se trata de una adición de hierro no reguladas a sus comidas, así que tenga cuidado al preparar alimentos líquidos en ollas de hierro fundido, porque absorben más hierro que otros alimentos y cuando se cocina para los niños ya que la comida preparada en estas macetas puede contener demasiado hierro.

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