¿Alimentos libres de Gluten es mejor para usted que el alimento Regular?

by admin 12/10/2010

¿Alimentos libres de Gluten es mejor para usted que el alimento Regular?

Alimentos sin gluten son importantes para las personas con enfermedad celiaca y otros problemas de salud asociados con gluten. Para la gente sin estas condiciones, no son intrínsecamente mejores que los alimentos con gluten alimentos sin gluten. Evitar o reducir al mínimo la ingesta de gluten puede ayudar a la gente hacer opciones más saludables de alimentos, pero evitando el gluten completamente puede conducir a deficiencias en vitaminas y minerales importantes.

Gluten y enfermedad celiaca

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en ciertos cereales, como trigo, cebada y centeno. Alimentos sin gluten primero se levantaron a la prominencia en respuesta a la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, que afecta a aproximadamente el 1% de los estadounidenses, notas de WebMD. Cuando personas con enfermedad celíaca consumen gluten, su sistema inmunológico tiene una reacción anormal que causa la inflamación del intestino delgado. Esto puede causar diarrea, anemia, dolor óseo y una piel erupción cutánea llamada dermatitis herpetiforme.

Sensibilidad de gluten

Alimentos sin gluten también pueden ser mejores para las personas con una afección llamada sensibilidad de gluten. Esta condición, que afecta a hasta 18 millones de estadounidenses, según de Prevention.com, no causa inflamación intestinal. Sin embargo, cuando personas con sensibilidad de gluten comen gluten, pueden desarrollar calambres abdominales, diarrea, meteorismo y flatulencia. El mecanismo de esta enfermedad no se entiende bien, pero puede ser causada por los efectos del gluten en las bacterias intestinales.

Otros beneficios

Alimentos sin gluten pueden proporcionar beneficios para personas sin la enfermedad celíaca o la sensibilidad de gluten. Eliminación de alimentos como el pan blanco, pasta hecha con harina blanca y productos horneados producidas en serie de la dieta puede ayudar a reducir la cantidad de conservantes artificiales y carbohidratos refinados consumidos. Muchas dietas libres de gluten destacan frutas frescas y verduras, como casi todos carecen de gluten. Una dieta rica en frutas, verduras y otros alimentos sin gluten, tales como productos lácteos bajos en grasa y fuentes magras de proteínas proporciona fibra, vitaminas, minerales y proteínas sin agregar altos niveles de grasas o hidratos de carbono.

Riesgos

Seguir una dieta libre de gluten puede tener algunas consecuencias no deseadas, especialmente para personas que no tienen una médica reacción al gluten. Muchos granos enteros contienen gluten, y estos granos ricos en fibra pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertas formas de cáncer. Los granos enteros también son ricos en muchas vitaminas, especialmente las vitaminas B y hierro. Cualquiera que quiera para eliminar el gluten de su dieta debe consultar a un médico o un nutricionista para ayudarle a desarrollar un plan de alimentación saludable.

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