Alimentos con un valor de índice glicémico bajo

by admin 06/04/2012

Alimentos con un valor de índice glicémico bajo

Si usted está buscando para controlar la cantidad de carbohidratos que usted come, el índice glicémico puede ser una guía útil. Es una medida estandarizada de rapidez alimentos que contienen carbohidratos se descomponen en glucosa en el torrente sanguíneo. El índice glicémico se mide como un porcentaje de glucosa o pan blanco utilizado como control. Un bajo número sería entre 1 y 55. Cualquier cosa por encima de 70 es alta. Valores más bajos son una mejor opción para su salud. Estos alimentos tardan más tiempo en descomponer, ayudando así a mantener un nivel de glucosa incluso en la sangre. Algunos grupos de alimentos tienen una selección más amplia de alimentos de bajo índice glicémico que otros.

Frutas

Mayoría de las frutas está en el extremo inferior del índice glucémico (GI). Manzanas, peras, cerezas y fresas tienen un número bajo de GI. Frutas que son altas en la escala del índice glicémico incluyen sandía, melón, piña y caña de azúcar. Frutas secas como pasas y fechas también tienen un alto valor de GI.

Verduras

Vegetales tienen una buena selección de alimentos con bajo índice glicémico valores. Algunos más comunes incluyen apio, coles de Bruselas, alcachofas, judías verdes, setas, patatas dulces y cebollas. Para evitar las verduras son zanahoria, chirivía y remolacha.

Granos

Los granos contienen altas cantidades de hidratos de carbono y es mejor atenerse a los granos que no han sido demasiado procesados. Granos enteros como arroz integral, salvado y pan de grano entero tienen números más bajos en índice glicémico, mientras que, blanco pasta, algunos cereales y arroz blanco son todos altos.

Legumbres y frutos secos

Las legumbres son una buena opción de GI baja. Granos como soja, poroto, garbanzo y lentejas tienen valores de índice glicémico bajo. Tuercas, como anacardos, cacahuetes y nueces también tienen números de bajo índice glicémico.

Condiciones

Valores de glucemia son útiles para quienes tienen diabetes, así como aquellos que están tratando de perder peso. Alimentos pueden cambiar de valor dependiendo de cómo se cocinan. Papas blancas hervidas tienen un mediano número de GI. Son inferiores en la escala GI blanco papas. El más maduro es un alimento, más probable es tendrá un mayor número de GI. La medición de la GI no representan condiciones hereditarias que determinan cómo rápidamente la glucosa se procesa en el torrente sanguíneo. Esto significa que el número de índice glucémico para cualquier alimento dado puede variar de persona a persona. Valores del índice glucémico no dicen nada acerca de otros valores nutricionales de un alimento.

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