Alimentos con ácido linoleico conjugado

by admin 06/25/2011

El ácido linoleico conjugado (CLA) es un ácido graso esencial descubierto recientemente. Es una grasa "buena", como el aceite de oliva. Tiene varios beneficios para la salud de los seres humanos. Puede bajar el colesterol, aumentar la producción de insulina en diabéticos, contribuyen a la pérdida de peso al acelerar el metabolismo y tiene propiedades contra el cáncer. CLA no se puede producir en nuestro cuerpo, pero lo podemos conseguir de varias fuentes de alimentos disponibles.

Carne de res

CLA se produce naturalmente en altos niveles en la carne. Un estudio realizado por el centro de investigación de forraje lechero en Madison, Wisconsin, encontró que la carne de res alimentada con pasto tenía 500 por ciento mayores niveles de CLA en la leche que las vacas que fueron alimentados a grano. Carne de res alimentada con pasto está disponible en algunos supermercados y carnicerías más un montón de tiendas de alimentos saludables. Se marcará como alimentada con pasto en algún lugar de la etiqueta.

Cordero

Carne de res contiene más CLA, pero cordero ofrece otra opción. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition realizado por el Departamento de nutrición humana en la Universidad Estatal de Ohio encontró que al complementar las dietas de corderos con el aceite de cártamo, los corderos tuvieron niveles más elevados de CLA cuando se procesa para la carne. Algunos ganaderos dio cuenta y empiezan a criar sus corderos y ovejas en una dieta que incluye el aceite de cártamo. Estos productos pronto deben estar disponibles, y se anuncia el fabricante en la etiqueta sobre la inclusión de aceite de cártamo en la dieta de los animales.

Leche

La leche es una rica fuente de CLA, ya que contiene ácido vaccénico, que es el precursor del CLA. El cuerpo convierte el ácido vaccénico en CLA durante la digestión. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa de la leche, el ácido vaccénico más en la leche. Eso significa que tu cuerpo va a convertir más ácido vaccénico a un mayor nivel de CLA. Calefacción durante la pasterización puede destruir el ácido vaccénico, así que es beneficioso beber leche sin pasteurizar para preservar al precursor CLA. Es ilegal en algunos Estados para comprar o vender leche sin pasteurizar, así que compruebe las leyes de su zona.

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