Alimentos básicos y ácidos

by admin 02/25/2012

Alimentos básicos y ácidos

Los alimentos pueden dividirse en dos grupos generales: básicas (alcalinas), o ácidos. Cada alimento se da un número que representa el nivel alcalino o ácido presente. Los rangos de la escala de pH de 0 a 14, con el número 7 como neutro; alimentos que puntuación superior a 7 se consideran alimentos básicos, mientras que los alimentos que puntuación inferior a 7 se consideran ácidos. Para una salud óptima, se recomienda una dieta rica en conservadora de alimentos ácidos y alcalinos.

Frutas alcalinizantes

Básicas (alcalinas) frutas incluyen limones, sandía, melón, fechas, higos, limas, mangos, papaya, uvas sin semilla, kiwis, fruta de la pasión, peras, piña, pasas, manzanas, albaricoques, aguacates, plátanos, pomelo, nectarinas, melocotones, naranjas, frambuesas, moras, guindas, coco, melón, ruibarbo, mandarinas y fresas. Jugos de frutas también son alcalinos. Conservas de frutas tienen un contenido reducido de alcalino.

Verduras alcalinizantes

Verduras componen la mayor parte de los alimentos básicos (alcalinos). Incluye alfalfa, cebada, remolacha, brócoli, col, zanahorias, coliflor, apio, berza, pepino, berenjena, ajo, judías verdes, guisantes verdes, col rizada, lechuga, setas, mostaza, cebollas, chirivías, pimientos, rábanos, espinacas, coles, batatas, tomates, berros y hierba de trigo. Comer verduras crudas para obtener el mayor beneficio alcalino; cocción o les enlatado aumenta su contenido de ácido. Jugo verduras mantienen su contenido alcalino.

Alcalinizantes, nueces, semillas y granos

Semillas y frutos secos alcalinos incluyen las nueces de Brasil, almendras, semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de lino, semillas de alcaravea y castañas. Granos de alcalinizantes incluyen habas frescas, habas blancas y soja. Conservas, la cocina o microondas aumenta la acidez.

Frutas ácidas

Frutas ácidas incluyen arándanos, frutas en conserva, arándanos, grosellas, ciruelas, aceitunas y ciruelas pasas. Conservas de frutas se reducen en sus cualidades alcalinas.

Ácidos vegetales

Verduras con alto contenido ácido son maíz y papa blanca.

Granos y nueces ácidas

Frutos secos altas acidez incluyen nueces, cacahuetes, avellanas, pistachos, nueces, anacardos y nueces de macadamia. Legumbres secas también son ácidas, incluyendo habas de mung, lentejas, frijoles adzuki, frijoles, alubias y garbanzos.

Ácido carne, lácteos y cereales

Carnes, lácteos y cereales mantienen el más alto contenido de ácido. Carnes ácidas incluyen tocino, carne, carpa, almejas, pollo, bacalao, cordero, langosta, mejillones, ostras, cerdo, salchicha, vieiras, camarones, mariscos, atún, pavo, ternera y venado. Productos lácteos ácidos incluyen mantequilla, queso, helado y leche. Cereales altos en ácido incluyen cebada, salvado de trigo, salvado de avena, maíz, almidón de maíz, en avena, avena, quinua, arroz, centeno, trigo, germen de trigo, fideos, macarrones, espaguetis, pan, harina blanca y harina de trigo.

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