Alimentos altos en contenido de hierro

by admin 12/19/2011

El hierro es una parte importante de la dieta humana. Alimentos que son ricos en contenido de hierro fortalecen sistema de sangre de una persona. El hierro es lo que se conoce como un oligoelemento, lo que significa que es un mineral que es necesario en el cuerpo humano en cantidades muy pequeñas. Hierro es necesario en la formación de la hemoglobina, que permite glóbulos rojos para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Comiendo una variedad de alimentos altos en contenido de hierro mantiene este tipo de enfermedades como la anemia en la bahía.

Tamaño

Hay muchos factores que determinan cuánto hierro se necesita en una persona, con algunos de ellos ser edad, sexo, tamaño, y el individuo lo saludable que es. Un varón adulto típico debe tener alrededor de 4,5 gramos de hierro en su cuerpo a mantener una buena salud. 70% de este hierro se destina a ayudar a producir hemoglobina. Normalmente tan poco como 5% del hierro consumido por las personas es absorbido en su sistema, con el hierro contenido de algunos alimentos se absorbe más fácilmente que otros. Hierro se almacena en tales órganos como riñones, hígado, bazo y también en la médula ósea.

Tipos

Digestible hierro en los alimentos viene en uno de dos tipos. El hierro heme se encuentra en fuentes tales como carnes rojas y mariscos, alimentos que tienen un muy alto de hierro contenido de que el cuerpo tiene problemas para poco absorbente. Hierro no-heme alimentos como panes y frutas contienen hierro, pero no se absorbe fácilmente. Como regla general, fuentes animales de alimentos son ricas en hierro hemo, mientras que verduras contienen formas no heme del mineral.

Identificación

Alimentos tales como cocinan frijoles y lentejas, semillas de calabaza, melaza, y ciertos cereales de desayuno enriquecidos son buenas fuentes de hierro no heme. Por lo tanto son papas al horno con las pieles izquierdas, espárragos y ciertas formas de pasta. Los alimentos con alto contenido de hierro heme incluyen almejas, mejillones ostras, hígados de cerdo, hígados de pollo y hígado de ternera, camarón, sardinas, aves de corral, carne de res y otras carnes rojas. En la mayoría de los casos se puede mejorar la absorción del hierro no-heme alimentos por comer una fuente de hierro hemo durante la misma comida.

Función

Ciertos alimentos también pueden actuar como una ayuda en la absorción de hierro en el cuerpo. Frutas como naranjas, melones, fresas y pomelos realizan esta función. Y las verduras como las coles de Bruselas, brócoli, tomates, patatas y pimientos rojos y verdes. Junto con el jugo de naranja y jugo de tomate vino blanco son las bebidas que pueden mejorar la absorción de hierro. Otros alimentos dificultan esta tarea. Estos inhibidores de la absorción del hierro son tintos, acelga, hojas de la remolacha, patatas dulces, ruibarbo, productos de soja y salvado.

Conceptos erróneos

Espinaca durante mucho tiempo se ha considerado como excelente fuente de hierro. Aunque es alto en contenido de hierro, específicamente el hierro no heme, espinaca contiene un ácido llamado ácido oxálico. Este compuesto se unen con el hierro en el cuerpo, lo que es muy difícil de absorber. Otros alimentos que tienen alto grado de ácido oxálico son tuercas y ruibarbo. Para obtener más hierro de comer espinacas, una persona debe consumir también algunos de los potenciadores de hierro con ella.

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