Alergeno etiquetado en Canadá

by admin 01/02/2012

Alergeno etiquetado en Canadá

Etiquetado de alérgenos implica señalar factores desencadenantes comunes de alergias en los envases de los alimentos procesados para simplificar la evitación del alergeno para las personas alérgicas. En Canadá, el etiquetado de alérgenos está regulado por salud Canadá.

Definición

Salud Canadá define alérgenos alimentarios como "cualquier proteína o proteína modificada, incluyendo cualquier fracción de la proteína, derivado de cualquiera de los siguientes alimentos: almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, pecanas, piñones, pistachos y nueces, cacahuetes, semillas de sésamo, trigo, kamut, espelta, triticale, huevos, leche, soja, crustáceos, moluscos o peces." También regulan el etiquetado de los productos de gluten, definición de gluten como "cualquier proteína de gluten o proteína modificada, incluyendo cualquier fracción de la proteína derivados de los granos de los siguientes cereales: cebada, avena, centeno, triticale, trigo, trigo kamut o farro."

Requisitos

Salud de Canadá requiere que los alimentos alergenos incluidos en las etiquetas en la lista de ingredientes o en una declaración por separado. Exige nombrar la grano específico (de gluten), especies (para pescados y mariscos/crustáceos) y la tuerca (para frutos secos). Donde los niveles de sulfito son en 10 partes por millón o más, esto también debe ser observado en la etiqueta.

Excepciones

Etiquetado no es necesario para las bebidas alcohólicas que utilizan huevos, leche o pescado (o sus derivados) como agentes de encolado o de productos que incluyen bebidas alcohólicas, dijo. Etiquetado también no es necesario para el recubrimiento de cera utilizado en frutas envasados o verduras. Sin embargo, los alergenos deben estar presentes en la lista de ingredientes. Los siguientes productos no necesitan incluir una lista de ingredientes: envasados productos empaquetados de a granel en el sitio (excepto las nueces); guardar porciones individuales envasadas de comida que se sirve en un restaurante o por menor; envasados en porciones individuales de alimentos vendidos por máquinas expendedoras o en cantinas; productos cárnicos envasados que son a la brasa o cocinados en el lugar. Si se incluye una lista de ingredientes, alérgenos deben estar en esa lista.

Significado

Se estima que las alergias alimentarias afectan 3percent al 4 por ciento de los canadienses adultos y hasta 6 por ciento de los niños. Un 1% de los canadienses tienen una sensibilidad al gluten, la enfermedad celíaca. Etiquetado de alérgenos ayuda a las personas alérgicas evitar reacciones adversas hasta e incluyendo choque anafiláctico y muerte.

Declaraciones de precaución

Declaraciones de precaución ("puede contener [x]") se incluyen cuando un alérgeno no se añade deliberadamente a un producto pero sin darse cuenta puede estar presente. Estas declaraciones son actualmente recomendadas, pero no es necesario.

Inspección y aplicación

Salud Canadá supervisa el cumplimiento de requisitos a través de un nacional y programa de inspección de importación de etiquetado. Los minoristas y fabricantes no conforme están sujetos a multas y otras consecuencias a la discreción de los inspectores.

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