¿Agave, es un azúcar buena?

by admin 12/06/2013

¿Agave, es un azúcar buena?

La cuestión de si un azúcar es "bueno" usualmente se refiere a su impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Azúcar refinada se absorbe rápidamente, produciendo un aumento y un posterior accidente. Azúcares naturales son metabolizados más lentamente, así hay menos total aumento de azúcar en la sangre. A pesar de la creciente popularidad de agave, hay serias dudas sobre si en realidad es un buen azúcar.

Índice glucémico

Anotar en cualquier lugar de 11 a 30, filas de agave muy por debajo de la mayoría otros edulcorantes calóricos en el índice glicémico, lo que significa que tiene un impacto total bajo de azúcar en la sangre. Esto es particularmente importante para los diabéticos, que deben evitar los rápidos picos de azúcar en la sangre.

Contenido de azúcar

La razón de la baja calificación de agave sobre el índice glicémico es por el tipo de azúcar que contiene. Cuando está hervido y concentrado en el jarabe en el mercado, agave es en cualquier lugar de 50 a 90 por ciento de fructosa dependiendo de marca.

Fructosa

A diferencia de otras clases de azúcar, la fructosa debe ser metabolizada por el hígado. Esto es por qué tarda más en digerir, y por qué agave tiene un bajo índice glucémico.

Riesgos de la fructosa

Mientras que la fructosa es perfectamente segura en pequeñas cantidades, mientras que existe naturalmente en la mayoría de las frutas, grandes cantidades de fructosa existen en agave pueden ser muy peligrosas. Consumir altos niveles de fructosa puede suprimir sentimientos de plenitud, agravar la diabetes y llevar a la obesidad.

Crudo

A pesar de lo que algunos etiquetado podría indicar, néctar de agave no es un alimento crudo. Es procesada a temperaturas por encima de 118 grados y se concentró en una forma súper dulce que existe en la naturaleza.

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