Acerca de sulfitos

by admin 07/20/2011

Acerca de sulfitos

Sulfitos son compuestos naturales que se han utilizado durante siglos, desde los romanos y los griegos. Sulfitos tienen tres funciones diferentes en procesamiento de alimentos moderna: prevención de moho, detener el crecimiento de las bacterias y los sulfuros también se utilizan como conservante.

Tipos

Óxido de propileno se usa en el procesamiento de granos para prevenir moho, pero investigación científica identifica esto como un carcinógeno potencial. Sulfito de sodio se utiliza en productos cárnicos para detener el crecimiento de bacterias y sulfito de calcio se utiliza como conservante en vinos, zumos y conservas vegetales. La administración de medicamentos y alimentos de Estados Unidos ha prohibido sulfitos en cualquier fruta o vegetal es comúnmente comido crudos.

Efectos

Sulfitos son realmente los antioxidantes, y 98% de la población estadounidense no experimenta ninguna reacción a los sulfitos. La oxidasa de sulfito de la enzima humana rompe el sulfito en el cuerpo humano, por lo que una deficiencia de esta enzima permitiría sulfitos provocar una reacción. Sulfitos son ingeridos por los seres humanos no se acumulan y se excretan rápidamente del cuerpo. Los especialistas en administración de alimentos y drogas aún no están determinadas cómo reacciona el cuerpo al sulfito, incluso con la presencia de la enzima. Reacciones a la gama de sulfitos de la congestión nasal, rinorrea, estornudos y sibilancias a erupciones cutáneas, urticaria y diarrea.

ADVERTENCIA

Estos sulfitos misma que causa una reacción de sensibilidad plantean un riesgo grave añadido para una persona alérgica a los sulfitos. Severa inflamación y grave de la lengua la garganta inflamación puede obstruir la vía aérea e interferir con la respiración. Carreras de corazón, convulsiones y shock podrían desarrollar también de la ingestión de sulfitos por una persona alérgica, a veces en cuestión de minutos. Por ejemplo, bisulfito de hidrógeno se utiliza a veces por los camaroneros estadounidenses en el mar para controlar melanosis, que es la formación de manchas negras sobre los camarones. El uso del sulfito no está incluido en los ingredientes o el etiquetado. Este sulfito suele ser la causa de una reacción severa a comer camarones, en lugar de las gambas sí mismo. Si se utilizan aditivos de sulfito en el proceso de elaboración, debe señalarse en la etiqueta. Sulfitos ocurren naturalmente en las uvas y están presentes en todos los vinos en algún nivel y pueden provocar estas mismas reacciones graves.

Identificación

Sensibilidad del sulfito puede comenzar en cualquier momento en la vida, y los científicos no saben la mecánica de la sensibilidad o lo que provoca que la sensibilidad. Algunas investigaciones se ha ido hacia la identificación de dióxido de sulfuro como el culpable. Las reacciones adversas a medicamentos por ley tienen que ser reportados a la FDA, pero ningún tal requisito existe para sulfitos. Información es totalmente voluntaria.

Consideraciones

Sulfitos tienen un lugar en un estilo de vida moderno, pero que confía en sólo la etiqueta de un producto que contiene sulfitos no siempre es confiable debido a la inconsistencia. Una persona puede Inicio prueba de sensibilidad o alergia por consumo de sulfitos en muy pequeñas cantidades, aumentando gradualmente la ingesta manteniéndose en los resultados.

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